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mini foret noire version individuelle

Selem alaykoum/Bonjour,

mini foret noire version individuelle,un peu de gourmandise aujourd’hui avec ces mini foret noire, la forêt noire c’est un gâteau très apprécié à la maison et un de mes gâteau préféré,je l’aime en gâteau,en bûche,il fait aussi l’unanimité chez les amateurs de chocolat et de chantilly,un dessert tout léger,bien moelleux et si simple à préparer qu’il serait dommage de s’en priver!Ce dessert est composé de petits disques de génoises imbibées de sirop,de chantilly maison et de cerises au sirop.Il est vrai que la forêt noire reste un gâteau assez facile à réaliser,la chantilly est surement la partie la plus délicate à faire,mais pas de ratage si on utilise une crème très très froide pour la monter…En tous cas,j’aime cette version individuelle,c’est toujours plus joli et plus appétissant …et puis chacun son petit gâteau …moi ça me plait bien en mini…hi hi hi!!Cette version est sans alcool,avec des cerises au sirop.

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ingrédients:

pour le biscuit:

50 grs de farine

50 grs de maizena

2 càs de cacao amer

4 oeufs, blancs et jaunes séparés

1 càc de levure chimique

1 càs d’eau chaude

90 grs de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 cl de crème entière à30 % minimum

110 grs de sucre en poudre

2 sachet de sucre vanillé

copeaux de chocolat

cerises au sirop

 

battre les jaunes avec les sucres et l ‘eau chaude jusqu’à ce que le mélange double de volume

monter les blancs en neige

puis incorporer les délicatement au mélange jaune/sucre

tamiser la farine,maizéna,levure et cacao et les incorporer délicatement en 3 fois

avec une maryse en soulevant bien la masse

verser la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson

et cuire 12 mn à 180°(four préchauffé)

pendant ce temps monter la crème en chantilly:

monter la crème en chantilly,la crème doit être très froide pour la réussir,je la mets la veille au frigo

lorsque la crème commence à faire des sillons,ajouter le sucre glace et le vanillé

et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse

 

à l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm découper 18 cercles dans la génoise refroidie

les imbiber toutes du sirop de cerises

puis déposer 6 petites génoises sur une assiette

recouvrir de chantilly à l’aide d’une poche à douille

déposer 3 ou 4 cerises

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puis recouvrir de génoises,et de chantilly+ cerises

et terminer par une génoise,un peu de chantilly

déposer au centre une cerise et recouvrir de copeaux de chocolat(pour faire des copeaux maison,râper le chocolat à l’aide d’un économe)

réserver au frais minimum 2h

BON APPETTIT!!!

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 BON APPETIT!!

Sommaire :
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Nom de la recette :
mini foret noire version individuelle
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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