coeur d’agneau à la poêle recette facile
coeur d’agneau à la poêle recette facile
coeur d’agneau à la poêle recette facile,aujourd’hui,je vous propose une belle façon de cuisiner le coeur d’agneau à la poêle,une recette facile et surtout rapide que je prépare souvent à la maison pour mon mari qui aime beaucoup ce plat!Cette année,pas mal de lecteurs m’ont demandée comment cuisiner les abats et particulièrement le coeur d’agneau,ma recette est tout simplement une version grillée,un coeur d’agneau que je fais revenir dans un beurre fondu avec de l’ail et du persil un peu comme le foie d’agneau et le résultat est parfait,cuisson rapide et un coeur d’agneau tendre et délicieux!!Vous trouverez également sur ce plat des rognons d’agneau que j’avais préparer ^à l’occasion de la fête de l’aid!
ingrédients
1 ou 2 coeurs d’agneau coupé finement en tranches
sel et poivre
30 gr de beurre
1 gousse d’aïl ou aïl en poudre
1 càs de persil finement haché 1 càs de coriandre fraiche
1 petit verre d’eau
1 tomate
couper le coeur en deux puis couper chaque partie en fines tranches(2 ou 3 selon la taille du coeur)
faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive
dès qu’il mousse,déposer les tranches de coeur
laisser dorer de chaque côté 3/4 minutes en les retournant régulièrement
à l’aide d’une cuillère à soupe,arroser chaque tranche de coeur de beurre chaud pour les attendrir
saler et poivrer
puis ajouter l’ail écrasée ou bien l’ail en poudre et remuer
ajouter quelques tranches de tomates(saler et poivrer les tomates,on peut aussi ajouter ail,herbes de Provence…)
déposer les coeurs tranchés et les tomates dans une assiette
laisser la poêle sur le feu et déglacer tout de suite en ajoutant un petit verre d’eau
laisser épaissir 30 secondes
et verser le jus sur les coeurs et saupoudrer de persil et de coriandre hachées
à déguster bien chaud!C’est simple et délicieux!!On peut aussi poêler des rognons,il suffit de couper le peau dans la longueur,enlever complètement la peau et les trancher,les cuire exactement de la même façon que les coeurs et régalez-vous!!
BON APPETIT!!
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Based on 11 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
6 commentaires
Amour de cuisine
Saha aidek ma chérie,
ton plat est bien délicieux, exactement comme on l’aime à la maison.
samar
ton assiette est tellement appetissante que je salive devant mon ecran
grosse bise
Stephanie
Merci pour cette recette, je me suis régalée. J’ai utilisé de l’huile d’olive à la place du beurre, habitude culinaire de ma région !
Sarah
Bonjour Stéphanie et merci pour ce retour. Surement délicieux préparé avec une bonne huile !
DEFFONTAINES
J’ai testé ce plat ce soir avec un coeur et demi et des patates dissipées et je me suis délicieusement régalé. Bonne continuation.
Merci pour cette recette.
Et bon appétit.
Bruno
Sarah
Bonsoir Bruno et merci pour ce retour positif, bien à vous et belle soirée !