Boulange,  pains

pain tourbillon

15 septembre 2015 / 47 Commentaires

Selem alaykoum/Bonjour,

pain tourbillon,aujourd’hui c’est un superbe pain que je vous propose,un pain moelleux,bien brioché avec un joli façonnage en forme de tourbillons!!Il est composé de plusieurs disques de pâte garnis de beurre fondu ce qui rend ce pain légèrement feuilleté et bien pratique car chaque part se détache facilement.C’est une belle recette que j’avais découvert chez yasmina qui vient du blog d’Isma qui l’avait découverte chez Nadji …une histoire de blogueuses… toutes fans de boulange!!hi hi hi!!D’ailleurs,voilà pourquoi j’avais testé ce pain tourbillon,parce que les pains et les brioches c’est mon dada!Vous trouverez sur le blog une catégorie de pains avec différents façonnages,n’hésitez pas à y jeter un petit coup d’oeil par ICI !! Recette trouvée sur le blog « une lyasse de bonnes choses.

pain-tourbi-4.jpg

ingrédients:

pour un gros pain:

700 grs de farine

40 grs de sucre en poudre

12 grs de levure sèche

12 grs de sel

entre 250  et 350 ml de lait tiède

125 grs de beurre mou

125 grs de beurre fondu

1 oeuf

 

pour la dorure:

1 jaune d’oeuf

graines de sésames

 

commencer par faire monter la levure dans 125 ml de lait à peine tiède avec le sucre en poudre,environ 10 mn

dans le bol du robot ou d’une machine à pain ou bien à la main

mettre la farine et le sel,mélanger rapidement

puis ajouter la levure,l’oeuf,puis le reste de lait tiède et bien pétrir

terminer par le beurre mou coupé en petits morceaux

pétrir environ 15 mn

 

laisser la pâte doubler de volume,environ 1h30

dégazer la pâte et diviser la en plusieurs boules égales

laisser reposer 10 mn

 

à l’aide du rouleau à pâtisserie,étaler les boules au fur et à mesure en cercle

badigeonner de beurre le fond d’un moule de 32 cm de diamètre,j’ai utiliser un cercle

badigeonner chaque cercle de beurre fondu et les disposer en spirales

chaque cercle doit être sur la moitié du précédent

pain tourbi 2

puis terminer en glissant la moitié du dernier cercle sous le premier

laisser lever 1h

dorer au jaune d’oeuf

et décorer avec les graines de sésame

pain tourbi 3

enfourner à 180° four préchauffé 20 à 25 mn

pain-tourbi-5.jpg

et régalez-vous!!

BON APPETIT!!

pour le concours chez yasmine c’était par ici:

link

Logo-concours

BON APPETTIT!!!!!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
pain tourbillon
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Temps de cuisson :
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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