mini galette des rois aux pommes

6

mini galette des rois aux pommes

mini galette des rois aux pommes, bonjour tout le monde!! De retour avec cette recette mini galette des rois aux pommes qui est juste à tomber!! Je l’ai réalisée avec la moitié de ma pâte feuilletée inversée que j’avais réalisé pour ma galette au praliné ainsi qu’un reste de frangipane et des morceaux de pommes caramélisées. Si vous aimez les pommes caramélisées et le croustillant alors cette recette est forcément pour vous!! Si vous préférez la crème il est aussi possible de préparer la recette mini galette des rois frangipane!

mini galette aux pommes- frangipane- recette galette individuelle fragipane

Ingrédients pour douze galettes individuelles aux pommes:

1 pâte feuilletée inversée recette ICI

crème frangipane recette ICI

2 grosses pommes type golden

35 gr de beurre demi sel mais on peut aussi mettre du beurre doux

50 gr de sucre en poudre

jaune d’oeuf pour dorer

mini galette aux pommes- frangipane- recette galette individuelle fragipane

Préparation:

Tout d’abord pour une question d’organisation je vous conseille de préparer la veille la pâte feuilletée inversée ainsi que la crème frangipane

puis réserver au frais.

Le lendemain éplucher les pommes et les couper en deux

faire fondre le beurre demi sel dans une poêle puis ajouter les morceaux de pommes et laisser revenir 5 minutes

verser le sucre en poudre et laisser carméliser en remuant souvent pendant quelques minutes puis réserver

étaler la pâte feuilletée inversée dur 7 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné à l’aide d’un emporte pièce ou d’un petit cercle de 10 cm de diamètre façonner des cercles

mini galette des rois aux pommes 4mini galette des rois aux pommes 5

déposer les cercles sur une feuille de papier cuisson puis garnir de crème frangipane en prenant soin de laisser un cm d’espace sur le pourtour

à l’aide d’un pinceau passer un peu d’eau sur le pourtour puis déposer quelques morceaux de pommes caramélisées sur la crème et déposer le 2ème cercle de pâte

appuyer avec le doigt afin de bien adhérer les pâtes mais sans casser le feuilletage

dorer au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau et réserver 5 minutes au congélateur

mini galette des rois aux pommes 6

passer à nouveau un peu de dorure

et réserver cette fois ci pour 20 minutes au réfrigérateur décorer à l’aide du côté non tranchant de la lame d’un couteau

mini galette des rois aux pommes 3

cuire 5 minutes à 240 ° four préchauffé puis 15 minutes à 180 ° puis 15 minutes 160 ° comme pour les mini galette pistache et régalez-vous!!

mini galette aux pommes- frangipane- recette galette individuelle fragipane

galettes frangipane  pâtisserie galette des rois pommes pâte feuilletée  crème pâtissière gateaux algeriens

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
mini galette aux pommes
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Print Friendly, PDF & Email
Share.

About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

6 commentaires

Leave A Reply