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cuisine italienne

polpette, boulettes italiennes au parmesan

La polpette est une recette de boulettes italiennes au parmesan idéale pour accompagner le riz ou les pâtes.

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polpette, boulettes italiennes au parmesan

A la maison on adore la polpette qui n’est rien d’autre qu’une recette de boulettes italiennes ou siciliennes ultra moelleuses agrémentées au parmesan ! J’ai découvert cette recette de boulette à la tomate chez mon amie Vivi qui a bien voulu partager l’idée avec nous. On peut accompagner ces polpettes avec des pâtes ou bien les déguster telle quelle juste avec une bonne salade, c’est délicieux ! Ces boulettes au parmesan se préparent tout simplement avec de la viande hachée de veau ou de bœuf, des oignons hachés, de la chapelure, oeuf, du persil et du fromage parmesan bien sur.

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Vous pourrez également trouver la polpette traditionnelle napolitaine réalisée avec un mélange de deux viandes et du pain rassis généralement servie avec une bonne sauce tomate italienne. Mes enfants ont adoré et m’en réclament déjà, ils m’ont dit que c’était les meilleures boulettes de viande italiennes qu’ils aient pu manger, en plus d’être bonnes, la recette est facile et rapide à faire, alors on ne va pas s’en priver !

ingrédients:

  • 500 gr de bœuf ou veau haché
  • 1/4 de bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 1 càs d’ail en poudre
  • 50 gr de parmesan
  • 2 càs de chapelure
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • 1 càs de lait
  • 4 cà soupe d’huile d’olive ou 1 morceau de beurre pour la cuisson

boulettes au parmesan

Commencer par émincer l’oignon puis le couper en petits dés

et mettre dans un saladier, la viande de bœuf ou de veau puis ajouter tous les ingrédients

puis bien mélanger et former des boulettes de la taille d’une petite noix

et les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive

puis les retourner souvent et cuire ainsi pendant 5 bonnes minutes selon la cuisson désirée

préparer ensuite une petite sauce tomate rapide:

Émincer un oignon et le faire revenir dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

puis ajouter une boite de tomates pelées mutti polpa

et bien mélanger

puis saler, poivrer et ajouter une cuillère à café d’ail en poudre, de parika, d’origan, de thym, de basilic

et ajouter quelques feuilles de laurier puis saler et poivrer

et laisser revenir 5 minutes

puis verser une petite tasse à café d’eau

et laisser à nouveau revenir 5 minutes

puis verser la sauce dans une assiette

et déposer par dessus les boulettes encore chaudes !

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polpette, boulettes italiennes au parmesan
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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