massepain gâteau léger et moelleux
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massepain gâteau léger et moelleux

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Massepain gâteau léger et moelleux, bonjour à tous!! Connaissez-vous le massepain? Rien à voir avec la pâte d’amande que l’on fait cuire mais qui porte le même nom. Je vous parle aujourd’hui d’un gâteau sans levure que l’on trouve particulièrement dans les régions du sud ouest de la France car le massepain est un gâteau d’une légèreté et d’un moelleux incomparable qui ressemble beaucoup au gâteau de Savoie!

j’ai découvert ce délice dans une des émission “meilleur boulanger de France”, un gâteau proposé par Bernard du Tarn et Garonne qui avait de suite attiré mon attention!

Ce massepain gâteau est trop bon et léger comme un nuage grâce à l’ajout de fécule de pomme de terre et délicatement parfumé à la fleur d’oranger!

massepain gâteau léger et moelleux

 

Ingrédients:

6 œufs

230 gr de sucre en poudre

100 gr de farine

75 gr de fécule de pomme de terre

1 càs de fleur d’oranger

Préparation:

Tout d’abord beurrer un grand moule à brioche ou à kougloff

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puis le saupoudrer de sucre cristallisé et réserver

massepain gâteau léger et moelleux

clarifier ensuite les œufs

battre les jaunes 5 minutes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

puis ajouter la fleur d’oranger

puis ajouter la farine et la fécule de pomme de terre tamisée en pluie

bien mélangée le tout à la maryse

monter ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement au mélange précédent en 3 fois

verser alors la préparation dans le moule puis saupoudrer le dessus de sucre cristallisé

cuire à 160 °/170 ° pendant 45 min environ

vérifier la cuisson à l’aide d’un pic à brochette en bois puis laisser tiédir 15 min

retourner le gâteau sur un plat et saupoudrer de sucre glace!!!

et régalez-vous!!

massepain gâteau léger et moelleux

BON APPÉTIT!!!

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et régalez-vous!!!

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massepain gâteau léger et moelleux
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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