gâteaux patissiers
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chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte
chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte chantilly au chocolat onctueuse de Mercotte, bonjour! Aujourd’hui je partage avec vous la chantilly au chocolat que je préfère appelée aussi ganache montée et qui est ne tuerie pour fourrer toutes sortes de gâteaux! Cette ganache est un pur régal et elle se tient parfaitement bien, elle est légère, onctueuse et surtout elle est parfaite pour garnir toutes les génoises, charlotte, éclairs, royal et bien d’autres encore. Ou pourquoi pas dans une bûche ou bien nature à déguster à la petite cuillère hi hi hi car c’est une pure gourmandise! Pour un gâteau simple et délicieux je vous conseille de réaliser un biscuit cuillère ou…
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entremet chocolat praliné noisette
entremet chocolat praliné noisette entremet chocolat praliné noisette, bonjour tout le monde!! On se retrouve aujourd’hui avec de la pure gourmandise avec ce savoureux entremet chocolat praliné réalisé pour la fin d’année et qui est absolument délicieux! Cet entremet est composé de deux biscuits noisettes, d’un crémeux praliné, d’un croustillant feuillantine praliné, d’un parfait au chocolat puis il est recouvert d’un nappage chocolat coulant, d’une ganache montée au praliné ainsi que des boules maltasers. Pour ne pas être débordée et pour une parfaite organisation cet entremet peut se réaliser sur 2 jours et peut aussi être préparé quelques semaines à l’avance et être congelé. Il suffira juste de réaliser le…
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bûche légère chantilly mascarpone aux framboises
bûche légère chantilly mascarpone aux framboises Bûche légère chantilly mascarpone aux framboises, bonjour! Aujourd’hui je vous propose cette délicieuse bûche légère garnie d’une crème chantilly mascarpone aux framboises idéal pour ceux qui recherchent une recette rapide pour les les fêtes. Une bûche très facile à réaliser et bien gourmande qui passe parfaitement bien après un repas copieux!! J’ai garnie cette bûche mascarpone de framboises congelées mais le mieux serait de la réaliser avec des fraiches. Mais vous pouvez aussi très bien utiliser d’autres fruits beaucoup plus de saison pour cette bûche mascarpone comme des fraises ou bien des fruits au sirop, comme des poires, pêches ou cerises. Pour une bûche…
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bûche royale au chocolat
bûche royale au chocolat Bûche royale au chocolat, bonjour mes amis !! J’ai nommé ce dessert bûche royale au chocolat mais j’aurais très bien pu l’appeler charlotte royale au chocolat puisque je l’ai réalisé avec la base du biscuit de la charlotte de Mercotte! En réalité, je me suis inspirée de plusieurs recettes dont la mousse au chocolat du royal au chocolat et le croustillant qui est fait à base de praliné maison. Ce dessert en forme de bûche royale est facile à faire et très gourmand! Il plaira aussi bien aux petits comme aux grands sans aucun doute. Il a d’ailleurs eu un grand succès auprès de mes Grimlins…
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brioche polonaise de Mercotte aux fruits confits
brioche polonaise de Mercotte aux fruits confits brioche polonaise de Mercotte aux fruits confits, bonjour! Si vous êtes fan de l’émission meilleur pâtissier vous vous souvenez surement de la brioche polonaise que nous avait présenté Mercotte lors d’une épreuve technique!! Cyril Lignac et Mercotte ont encore réussi à nous faire saliver avec ce superbe dessert qui est une pâtisserie oubliée mais alors carrément inconnue au bataillon pour moi hi hi hi car ce dessert a été inventé au XVIII e siècle par Stanislas Ier et je n’en avais jamais entendu parler auparavant!! Cette savoureuse brioche polonaise est composée d’une brioche au beurre (juste trop bonne) légèrement imbibée de sirop, garnie…
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charlotte royale de Mercotte
charlotte royale de Mercotte Charlotte royale de Mercotte, bonjour!! Pour la finale de la saison 3 du meilleur pâtissier, Mercotte nous avait proposé la charlotte royale aux framboises qui est un joli dessert de fête en forme de dôme!! Composée d’un biscuit roulé aux framboises et garni d’une crème bavaroise à la vanille, cet entremet aurait été crée en hommage à la reine Charlotte épouse du roi d’Angleterre Georges II . Contrairement aux autres épreuves techniques de l’émission, j’ai trouvé ce dessert relativement facile! Bien entendu, il se prépare la veille car la charlotte royale doit impérativement passer une nuit au frais pour avoir une parfaite tenue à la découpe. Si…
