Boulange

  • Boulange,  Brioches boulangerie

    Mix de brioches feuilletées

    Mix de brioches feuilletées Mix de brioches feuilletées, coucou mes amis ! Encore une idée pour vos petits déjeuners ou un gouter gourmand avec ce mix de brioches que je partage avec vous aujourd’hui. A la maison on est tous fan de brioche croustillante et extra moelleuse surtout lorsque je la prépare avec ma pâte à couque express car en une heure le tourage est fait ! Je vous avais déjà proposer la version aux pralines et sucre perlé, là c’est un mix de petites brioches feuilletées fourrées aux pépites de chocolat, sucre perlé, pralines roses et au pralin, c’est sympa de varier les plaisirs et en individuelle tout le…

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    Croissants du week-end

    Selem alaykoum/Bonjour Une envie de croissants pour le week-end??Voilà quelques idées pour votre petit déjeuner du dimanche matin! On me demande souvent comment faire pour avoir des croissants tout frais le matin…peut-on préparer la pâte à couque la veille et peut-on la congeler…? plusieurs solutions s’ouvrent à vous: 1)vous pouvez préparer votre pâte à couque la veille, façonner vos croissants, les laisser au frais toute une nuit, les laisser pousser dans un endroit chaud 1h30 à l’abris des courants d’air avant de les passer au four! 2)Vous pouvez préparer la pâte à couque quelques jours à l’avance,faconner les croissants,les congeler,puis la veille du jour « J » les laisser décongeler une nuit au réfrigérateur…

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    croissants aux amandes

    croissants aux amandes Croissants aux amandes, bonjour ! Il n’y a pas mieux que de faire ses croissants sois-même, c’est toujours un plaisir de les déguster dès la sortie du four bien chauds et bien croustillants…hummm…si je m’écoutais j’en ferai tout les jours !!! A la maison on adore les viennoiseries et brioches au beurre moelleuses maxi ou en version mini et cette fois-ci pour changer un peu j’ai tenté cette recette de croissants aux amandes qui peut aussi bien se préparer avec une pâte feuilletée levée qu’avec la fameuse pâte à couque que vous trouverez également sur mon blog ! Et aujourd’hui, je vous propose une version gourmande, des…

  • Boulange,  Brioches boulangerie,  concours et blala...,  GATEAUX ALGERIENS

    Brioches en coeur pour le concours « Mon petit coeur » chez « Ô Délices »

    Selem alaykoum/Bonjour Marie-Laure du site « Ô Délices »  m’a gentiment invitée à participer à son joli concours sur le thème« Mon petit coeur »et c’est avec plaisir que j’y participe avec mes Brioches en coeur…juste pour faire plaisir!!  ,réalisées avec une pâte à croissant,une belle idée pour offrir vos coeurs à ceux que vous aimez!! Par la suite,je vous inviterai donc à voter pour ma recette,bien entendu …si elle vous plait…j’éspère pouvoir mettre toutes les chances de mon côté puisqu’à la clef il y aura un Ipod pour la ou le gagnant!!!le top non…?!!Alors si vous avez vous aussi envie de tenter votre chance… dépéchez-vous…il ne reste plus qu’aujourd’hui pour y participer… pour la recette c’est par ici:…

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    cronuts

    cronuts C’est en me baladant sur le net que j’ai découvert la nouvelle folie des new-yorkais le cronut une pâtisserie  mi-croissant et mi donut qui est la dernière création du pâtissier français Dominique Ansel qui fait actuellement un véritable carton aux states! Ce beignet feuilleté est un croissant et frit en forme de donuts et garni de crème patissière et recouvert de glaçage blanc. Et pour une première réalisation, je ne me suis pas trop aventurée dans la garniture et le glaçage mais je les ai réalisés natures avec un glaçage léger. Je ne sais pas ce que penseraient les américains de mes cronuts mais je peux vous garantir que…

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    Brioche mousseline brioche légère…légère

    Selem alaykoum/Bonjour, Me revoilà avec cette fantastique brioche, la brioche mousseline pour laquelle j’avais eu un véritable coup de coeur en la croisant chez ma copinaute maryse et cocotte. Cette brioche qui se prépare en partie la veille est d’une légèreté et d’un moelleux comme je n’en avais encore jamais vu!! Elle se réalise entièrement au robot kitchenaid mais vous pouvez également la travailler à la main ,en revanche, elle demande au minimum 20 mn de pétrissage…c’est bien pour celui qui veut faire travailler ses biscottos!!!Si la pâte est collante,ne rajouter surtout pas de farine,vous changeriez toute la texture de la brioche,plus vous la travaillez et plus elle prendra forme.je…