cronuts | Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

cronuts

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Selem alaykoum/Bonjour

C’est en me baladant sur le net que j’ai découvert la nouvelle folie des new-yorkais…le cronut…

cette patisserie,mi-croissant et mi donut est la dernière création du patissier français Dominique Ansel qui fait actuellement un véritable carton aux states!

ce beignet feuilleté comme un croissant et frit comme un donut est également garnie de crème patissière et recouvert de glaçage.

et pour une première réalisation,je ne me suis pas trop aventurée dans la garniture et le glaçage,je les ai réalisés natures avec un glaçage leger.

Je ne sais pas ce que penseraient les américains de mes cronuts,mais je peux vous garantir que mes gourmands ont été véritablement conquis…”Mams…c’est cro bon tes cronuts”!!!

Bien entendu,si vous cherchez la vraie recette,vous ne la trouverez pas…notre cher patissier s’est bien gardé de la dévoiler…je me suis donc amusée à tester les cronuts avec ma pâte à
croissant,la
pâte à couque! 
…et ça marche !!!

cronuts-4.jpg

ingrédients :

pour 4 cronuts:


la pâte à couque! 

du sucre en poudre

huile pour friture

pour le glaçage:

120 grs de sucre glace

30 ml de lait

 

préparer la
la pâte à couque! 

puis l’étaler sur 1 cm d’épaisseur

faire 4 ronds avec un emporte-pièce de 8 cm de diamètre

cronuts 5

et à l’aide d’un tout petit emporte-pièce de 2 cm ou d’un bouchon découper des ronds au centre,afin qu’ils aient l’aspect du donut

 cronuts 6

les déposer sur un plateau et les laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abris des courants d’airs

cronuts 7

les faire frire à feu doux/moyen dans un bain d’huile en les retournant

les déposer sur un papier absorbant

les saupoudrer de sucre en poudre

tamiser le sucre glace puis ajouter le lait en fouettant bien(j’ai mis un peu trop de lait et pas le temps de recommencer le glaçage..)

glacer les cronuts

cronuts 2

vous pouvez éventuellement les garnir de crème patissière,promis la prochaine fois,je retesterai avec la crème…

et régalez-vous!!!

cronuts 3

BON APPETIT!!!


 
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cronuts:
Selem alaykoum/Bonjour

C’est en me baladant sur le net que j’ai découvert la nouvelle folie des new-yorkais…le cronut…

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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

13 commentaires

  1. salam alakoum! si c est pas la vraie recette de cronust alors tu viens d ‘ inventer de nouveaux beignets les saranust ; dis pour la pate a couque l important c est qu on utilise du beurre a 82% de matiere grasse ? MERCI SARAH , bisoussss

  2. salam aleykoum Sarah! hummmm tes cronuts ont l’air cro bon! c’est marrant c’est la 2ème fois que je vois cette recette sur la blogosphère aujourd’hui hihi! en tout cas les tiens sont bien réussis macha’Allah!

  3. génial aujourd’hui j’avais vu aussi la recette de amuses bouche je me suis dit fait que je teste 

    les tiennes sont super beau , mon dieu j’arrive plus a maigrir avec toute ces nouvelles recettes loll bisous

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