Boulange,  Brioches boulangerie

petits pains au chocolat mini viennoiserie

petits pains au chocolat mini viennoiserie

Petits pains au chocolat mini viennoiserie, bonjour! Après les petits croissants,voici la recette des petits pains au chocolat toujours aussi moelleux et croustillants comme chez le boulanger puisque je les prépare avec la pâte feuilletée levée rapide, la pâte à couque!! Il faut compter 3h pour réaliser ces pains au chocolat temps de préparation, de repos et de cuisson inclus mais cela en vaut la peine car ils sont juste trop bons! Et avec cette base je prépare beaucoup d’autre mini viennoiserie ou brioche feuilletée en tout genre!

Je vous promets prochainement encore plein de nouvelles recettes de viennoiseries natures, couques garnis de fruits ou de pralines et avec de jolis façonnages et je suis certaine que vous aimerez!!

petits pains au chocolat mini viennoiserie

petits pains au chocolat mini viennoiserie

Ingrédients:

pour une douzaine de petits pains au chocolat:

  • 1 pâte à couque
  • 12 barres de chocolat noir ou chocolat noir pâtissier
  • 1 jaune d’œuf + 1 càs de lait pour la dorure

 

Préparation:

Commencer par réaliser la pâte selon la recette cliquer ici: pâte à couque pour viennoiseries feuilletées!!

étendre ensuite la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 4 à 5 mm d’épaisseur

puis à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un grand couteau découper 6 bandes à la verticale

puis couper en deux, au centre, horizontalement afin d’obtenir 12 rectangles

déposer alors sur chaque rectangle 2 barres de chocolat

decoupe pains

(couper les barres dans la tablette avec le couteau)

puis rouler les petits pains

decoupe pains 2

les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

et laisser lever 1h30 à 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

pains-choc-6

les badigeonner du mélange jaune + lait sans passer sur le feuilletage

et enfourner les pains 13 à 14 minutes à 200° four préchauffé

petits pains au chocolat mini viennoiserie

pour ceux qui sont fans de pains au choc,voici la version avec du beurre demi-sel
pains-au-chocolat-3

Sommaire :
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Nom de la recette :
petits pains au chocolat mini viennoiserie
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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