Brioches boulangerie
-
kesra soleil ou galette algérienne
La kesra soleil est une galette de semoule de blé extra fine ou fine très populaire au Maghreb qui se cuit dans un tajine en terre ou en fonte ou à défaut dans une poêle de bonne qualité. kesra soleil ou galette algérienne du printemps!! Depuis des années je prépare ma kesra au robot mais cette galette de semoule fine se fait depuis toujours à la main comme le faisait les grands-mères d’Algérie !! Elle est généralement très apprécié durant le mois de ramadan et se déguste souvent durant les beaux jours accompagnées de dattes fraiches et de lben lait fermenté ou lait caillé. Et aujourd’hui je vous propose cette…
-
brioche roulée au nutella
Une délicieuse brioche roulée au nutella une idée de recette facile et rapide à partager à l’heure du gouter avec des ingrédients classiques comme le beurre, la farine, œuf, levure boulangère, nutella, lait et sucre. brioche roulée au nutella Un peu de boulange avec cette recette de brioche au nutella que j’ai façonné en petites brioches individuelles et pour les réaliser, je me suis inspirée des brioches escargots à la crème pâtissière et aux pralines préparées à l’occasion d’un petit déjeuner. Pour plus de faciliter je prépare toujours ma pâte à brioche au robot cela me permet de gagner un temps fou avec mon kitchenaid et puis je trouve la…
-
Ensaimadas, brioche espagnole
Direction l’Espagne avec cette recette d’Ensaimadas qui est une délicieuse brioche espagnole en forme de spirale qui nous vient de l’île de Majorque. Ensaimadas, brioches espagnole A la maison on adore la cuisine espagnole et particulièrement cette brioche roulée en escargot qui est une recette traditionnelle de l’île de Majorque que j’avais réalisé pour la première fois à l’occasion d’un gouter de rentrée des classes pour régaler mes enfants! La composition de cette recette originale des Ensaimadas se prépare avec du saindoux mais comme je n’en consomme pas j’ai tout simplement utilisé du beurre mou et cela a très bien fonctionné! Ces brioches ensaïmadas sont composées essentiellement de farine, oeuf,…
-
brioche suisse aux pépites de chocolat
Découvrez la délicieuse recette de la brioche suisse appelée aussi couque suisse longue qui ressemble à une cravate. Cette brioche est composée d’un rectangle de pâte feuilletée et garnie de crème pâtissière et pépites de chocolat. brioche suisse aux pépites de chocolat Depuis le temps que je voulais réaliser cette brioche suisse au chocolat que l’on appelle aussi pain suisse ou encore cravate suisse et bien je vous la propose aujourd’hui mais préparée avec une pâte feuilletée levée rapide ou plutôt la recette de la pâte à couque qui est déjà sur mon blog ! Si vous me suivez depuis un moment vous savez que je suis fan de viennoiserie…
-
brioche Parisienne comme à la boulangerie
brioche Parisienne comme à la boulangerie Brioche parisienne comme à la boulangerie, Aujourd’hui c’est un petit retour dans l’enfance puisque je vous propose la brioche parisienne! Voilà la brioche ronde de la boulangerie avec sa petite boule dorée que tous les enfants raffolaient à la sortie de l’école! C’est un vrai souvenir d’enfance pour moi car cette brioche à tête était moelleuse comme tout et on la croquait avec une barre de chocolat et c’était le meilleur des goûters! Celle que je vous propose aujourd’hui est familiale mais vous pouvez également les façonner en individuelle (plus qu’à diviser la pâte en 6 boules et leur chapeaux). La recette a vraiment…
-
brioche au levain Kayser extra moelleuse
brioche au levain Kayser brioche au levain Kayser, bonjour! je vous propose aujourd’hui, la plus merveilleuse des brioches, la recette de la brioche au levain liquide du boulanger Eric Kayser une brioche légère et d’un moelleux incomparable qui se réalise avec une farine bio, des œufs frais, du beurre mou et le fameux levain liquide kayser! C’est une brioche légère et parfumée qui demande pas mal de patience pour la réussir car la pâte doit être travaillée longuement et lentement. Au départ la pâte sera assez collante mais il faudra vraiment bien la travailler pour incorporer parfaitement tout le beurre et bien respecter tous les temps de pousse afin d’obtenir…