pain portugais au lait concentré sucré
pain portugais au lait concentré sucré
Pain portugais au lait concentré sucré, bonjour mes amis! Voilà une recette coup de cœur de pain portugais ou brioche portugaise qui était dans mes favoris depuis un bon moment déjà car j’avais croisé ces petits pains portugais sur un groupe de cuisine sur facebook et je m’étais promise de les tester!
Ce pain portugais a la particularité d’être réalisé avec du lait concentré sucré ce qui lui apporte beaucoup de moelleux et une belle texture briochée et ce petit goût sucré et vanillé qui ressort au moment de la dégustation et c’est un pur délice ! Ces pains portugais sont très faciles et assez rapides à faire et le façonnage est plutôt original, idéal pour des sandwichs, une belle idée à partager autour d’un repas ou à déguster nature car on dirait de la brioche ! (source recette originale ICI ).
Ingrédients:
- 500 gr de farine T45
- 75 ml de lait
- 20 gr de levure fraiche
- 2 càc de cassonade
- 2 càc de sel
- 3 oeufs légèrement battus
- 150 ml de lait concentré sucré
- 30 gr de beurre fondu jaune + 1 càs de lait pour dorer
- graines de sésame blanche ou pavot
brioche portugaise:
Tout d’abord délayer la levure dans le lait légèrement tiédi
puis ajouter la cassonade et bien mélanger avec une cuillère
et laisser buller 10 à 15 minutes
d’autre part mettre la farine et le sel dans le bol du robot
puis mélanger rapidement
et verser le mélange levure/lait et sucre puis ajouter les œufs battus progressivement et le lait concentré sucré
puis terminer par le beurre fondu tiédi
puis pétrir environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
et ramasser en boule
fariner légèrement si la pâte colle un peu et la couvrir d’un torchon propre
puis laisser pousser 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs
dégazer ensuite la pâte
puis la diviser en une douzaine de pâtons
bouler chaque pâton puis former un long boudin de 50 cm
faire un nœud puis enrouler chaque extrémité autour de la pâte
déposer ensuite les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser une trentaine de minutes à température ambiante
badigeonner les pains de jaune + lait
et saupoudrer de sésame et pavot
puis enfourner à 180 ° four préchauffé environ 20 minutes
laisser tiédir et régalez-vous!!!
BON APPÉTIT!!
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Based on 6 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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22 commentaires
plante
salam alakoum! ils sont top tes pains et j ‘adore leur façonnage ;ils sortent de tes favoris pour entrer dans le miens .bisesss
Sarah
alayki selem ma belle!!tu verras ils sont top!bisousss
Somphet@lagfourchettegourmande
Hummm, là tu éveilles mes papilles !!! Bonne journée.
Abbes
Salam ils sont super beau tes petits pains il faut que j’essaie ta recette!!! Merci pour le partage 🙂
Sarah
Alayki selem ,tu verras tu ne vas pas être décue,merci pour ton com!
Kapriss
J’en veux un pour mon petit déjeuner stp !
Bisous
LadyMilonguera
Ils sont bien jolis ces petits pains…
nadjet
merci pour la recette j’adore ca à l’air tres bonne surtout avec le lait concentré j’aime bien les recette au lait concentré merci
Sarah
Tu verras ils sont délicieux!
Asmae
Salam alaykoum, bravo pour ces pains au lait concentré. A essayer impérativement!! Merci pour partager.
Sarah
alayki selem merci pour ta visite et bravo pour tes fatayers!bisesss
ISCA
Très appétissants !J’ai toujours du lait concentré sucré dans le placard. C’est très utile.
agnes
craquants ces petits pains 🙂 on ne peut que succomber ….
Matina
On découvre plein de boulange avec toi macha’llah
Merci
Céline
Salam alaykoum ! J’ai testé ces petits pains ce soir et en fait je pensais faire des petites brioches avec un délicieux goût de lait concentré sucré mais malheureusement on me sent pas du tout… A vrai dire mes pains n’ont pas vraiment t de goût. J’ai sûrement fait une bêtise… La prochaine fois je double la dose de lait concentré ou j’ajoute du sucre 🙂
Merci pour toutes ces recettes en tout cas !
Sarah
alayki selem céline,normalement tu sens bien le goût vanillé et c’est sucré…peut-être que tu t’attendais à un goût plus prononcé?Merci pour ta visite et pour avoir donné ton avis!
Lou
Ils sont vraiment superbes !
laura
ils ont l’air super moelleux tes petits pains ! rien qu’à regarder la photo ca donne envie
Gaby
Un grand merci pour la recette je l’ai fait avecma fille qui a adoré la pâte ne colle pas aux mains et facilement malléable et un régal quand la fournée cuit dans le four et ils sont délicieux en fin de cuisson…. Merci
Sarah
Merci Gaby pour ton retour.Je suis heureuse que les petits pains t’aient plu!
Oumkadia
Salam ma belle!! Ils sont canons tes petits pains!
Une très jolie découverte qui aiguise ma curiosité!!
Bzx Bzx !!
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