Cuisine algérienne
La cuisine algérienne est une cuisine méditerranéenne traditionnelle et moderne riche en gout et saveurs composée de plats variés riches en légumes, viande et épices.
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kesra sans levure au robot
La kesra est un pain arabe sans levure composée de semoule extra fine ou fine d’huile d’eau et de sel c’est une recette facile qui se cuit à la poêle ou dans un tajine. kesra sans levure au robot On se retrouve aujourd’hui avec cette délicieuse kesra sans levure très populaire en Algérie et bien connue dans les régions de l’est comme à Sétif ou à Constantine où on aime la déguster bien fondante et craquante accompagnée d’une bonne chorba! Je prépare très souvent la kesra à la maison car les enfants adorent la galette algérienne avec un bon verre de lait fermenté (lben) et des dattes mielleuses c’est une…
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pain à la semoule maison (pain algérien)
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boulette d’agneau sauce tomate
boulette d’agneau sauce tomate Boulette d’agneau sauce tomate, bonjour tout le monde!! Voilà une recette facile de boulette d’agneau avec une sauce tomate à l’orientale, un délicieux plat épicé qui se partage avec un bon pain maison! On peut accompagner ce plat facile de boulette d’agneau de riz, de pâte ou encore de pommes de terre vapeur. Une idée simple, délicieuse et sans casse-tête pour ramadan qui approche, j’ai aussi ajouté un peu de piment mais cela reste facultatif pour ceux qui n’aiment pas, bien entendu!! Vous pouvez aussi préparer ces boulettes en brochettes et les tremper dans la sauce au moment de la dégustation! Ingrédients: pour les boulettes: 300…
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tajine kefta aux petit pois et pommes de terre carotte
tajine kefta aux petit pois et pommes de terre carotte tajine kefta aux petit pois et pommes de terre carotte, bonjour! Aujourd’hui direction le Maghreb avec ce succulent tajine kefta facile et rapide que j’ai réalisé aux petits pois et garni de pommes de terre et carotte. J’ai préparé mon tajine kefta avec quelques morceaux de veau marinés à la chermoula mais on peut aussi le préparer avec du poulet, de l’agneau ou encore de sans viande si on préfère. Généralement on est très friand de cette recette de tajine aux petits pois à la maison car c’est équilibré et les enfants adorent les boulettes de kefta!! Ce tajine algérien…
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pain brioché d’Eric Kayser
pain brioché d’Eric Kayser Pain brioché d’Eric Kayser, bonjour à tous!! Moi qui aime la boulange, je ne pouvais pas passer à côté du bel ouvrage d’Eric Kayser « Le Larousse du pain ». Cet artisan boulanger de grand renom propose dans son livre plus de 80 recettes de pain maison avec des recettes illustrées en pas à pas. Il nous fait découvrir comment réaliser son propre levain, quelle farine choisir, comment pétrir et façonner son pain, bref ce livre est une vraie mine d’or pour tous les amateurs de bon pain, un livre à avoir absolument dans sa bibliothèque culinaire!! Je vous proposerai donc de temps en temps quelques recettes du…
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frites omelette ou frites aux oeufs au fromage
frites omelette ou frites aux oeufs frites omelette ou frites aux oeufs, bonjour! Encore une recette express que j’aime préparer le weekend car les frites omelette sont faciles et rapides et surtout les enfants adorent ça avec un peu de ketchup!! Je les prépare aussi souvent en sandwich car c’est également très bon et lorsque je manque d »inspiration pour cuisiner et qu’il me reste beaucoup d’oeuf à recycler! Cette recette de frites aux oeufs est très populaire en Algérie et en Espagne aussi et elle se compose de frites, de préférence maison, d’oeufs battus en omelette auxquels j’ajoute un peu de persil et coriandre fraiche. Je rajoute aussi du fromage…
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tarte fraises framboises avec ou sans crème pâtissière
tarte fraises framboises avec ou sans crème pâtissière tarte fraises framboises avec ou sans crème pâtissière, bonjour! Aujourd’hui c’est une recette très gourmande de tarte fraises framboises que je fais souvent à la maison car se sont les fruits rouges préférés de mes enfants!! Je prépare toujours ma pâte sucrée la veille et garnie ma tarte fraises framboises avec ou sans crème pâtissière car j’ai pour habitude de la préparer aussi juste avec un fond de crème amande et c’est tout autant délicieux!! Cette recette de tarte aux fraises classique est facile si on respecte bien les ingrédients et le temps de repos au frais. On peut aussi la réaliser…
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