Cônes feuilletés à la vergeoise

Cônes feuilletés à la vergeoise

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Selem alaykoum/Bonjour,

Voilà une idée toute simple pour changer des croissants du dimanche matin,de délicieux petits cônes feuilletés à la vergeoise,des viennoiseries réalisées avec la pâte à couque que j’ai tout simplement garni de vergeoise.Le résultat est superbe et les cônes sont excellents! C’est en feuilletant des bouquins de pâtisserie à la fnac,que je suis tombée sur ce livre de boulange avec ce joli façonnage,super original…je n’ai pas acheter le livre ,j’ai juste mémorisé les étapes pour pouvoir le refaire à la maison!Si vous n’avez ou n’aimez pas la vergeoise…pas de soucis,on peut très bien la remplacer par des pépites de chocolat,pistache,sucre perlé,pralines roses…et bien d’autres encore!!

cones feuilletés 3

cones feuilletés 2

ingrédients:

 pâte à couque

3 ou 4 càs de vergeoise blonde

1 jaune d’oeuf +1 càs de lait pour dorer

 

Préparer  la pâte à couque

croissant pralines roses 6

 puis étaler la pâte en un grand rectangle

puis saupoudrer de vergeoise

 rouler la  pâte sur elle même en formant un boudin


cones feuilletés 4

le mettre 1/4 d’heure au congélo

découper des tronçons de 2 à 3 cm d’épaisseur environ


cones feuilletés 5

 puis étaler chaque tronçon,face roulé posée sur le plan de travail,en long,comme une forme ovale

cones feuilletés 6

 déposer la pointe du bas sur celle du haut

cones-feuilletes-7
déposer les cônes sur une plaque recouverte de papier cuisson

laisser pousser  1 h30 dans un endroit chaud à l’abris des courants d’airs

dorer au jaune d’oeuf+lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage

et cuire à 200° environ 13 mn

laisser  tiédir et  régalez-vous!!!!
cone feuilleté 1

BON APPETIT!!!!

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Cônes feuilletés à la vergeoise
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

21 commentaires

  1. Salam alaykoum,

    j’ai tester ta pate pr faire croissant et pains au chocolat comme tu me l’avais conseillais, pr une 1ère c’est vraiment une reussite. Je suis contente le feuilletage était la.

    Barrak allah ou fik. Je me suis permise de vanter tes recettes sur un forul (yabiladi)

    merci encore a refaire il manquait juste un peu de croustillant (jai du fauter quelquepart)  je les referais tres prochainement inch’allah.

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