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tajine d’agneau coeurs d’artichauts farcis en sauce plat Algérien

25 juin 2015 / 15 Commentaires
Selem alaykoum/Bonjour,

Tajine d’agneau coeurs d’artichauts farcis en sauce plat Algérien,voici un savoureux plat,parfaitement équilibré,plein de vitamines et bien complet !Il est composé de collier d’agneau,de pommes de terre, d’artichauts farcis et de boulettes que l’on fait frire pour être ensuite ajouter dans une sauce onctueuse…le tout mijoté….un pur bonheur!je vous conseille vivement de tester ce plat,si vous ne le connaissez pas,c’est un vrai délice pour les papilles et il ravira vos convives!!L’artichaut va délicieusement parfumé et sucré  la sauce…avec un bon pain maison,c’est excellent!!

garnoun-3.jpg

il faut :

2 oignons moyens

1 collier d’agneau

1 grosse poignée de coriandre hachée

1 grosse poignée de persil haché

1/2 tomate bien juteuse

2 gousses d’ail

1 càc de coriandre moulue

3 càs d’huile d’olive

8 gros artichauts

1 vingtaine de petites pommes de terre

sel et poivre

 

pour la farce:

500 grs de viande hachée

1 petit oignon haché pour la farce

coriandre et persil finement hachés

1 càs de frik(blé concassé)

sel,poivre

1 oeuf

huile pour friture

 

 

hacher les oignons,l’ail ,le persil et la coriandre

mettre le tout dans 1 cocotte ou 1 faitout

ajouter l’huile,la tomate,la viande,la coriandre moulue ,le sel et le poivre

laisser mijoter à feu doux  15 mn en remuant régulièrement

couvrir avec de l’eau et laisser cuire 1h environ

(diminuer le temps de cuisson pour le poulet)

 

entre temps,enlever les feuilles des artichauts et creuser les coeurs

les déposer dans une casserole d’eau additionnée d’un verre de lait afin qu’ils ne noircissent pas

éplucher les pommes de terre et les creuser légèrement si vous voulez les farcir moi je les ai laissés entières

 

préparer la farce en mélangeant la viande hachée,le frik ,coriandre et persil hachés ,l’oeuf et l’oignon haché

farcir les artichauts et les pommes de terre

avec la viande hachée restante former des boules

saler la pomme de terre puis la faire frire  dans l’huile bien chaude

puis faire frire les artichauds farcis et les boulettes

bien les égoutter puis les  déposer dans la sauce

et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits

et que la sauce soit onctueuse

environ 20 mn

et régalez-vous!!!!

garnoun 2

BON APPETIT!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
tajine d'agneau coeurs d'artichauts farcis en sauce plat Algérien
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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