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Levain liquide d’Eric Kayser
Levain liquide d’Eric Kayser Levain liquide d’Eric Kayser, bonjour! Vous avez été nombreuses à me demander la recette du levain liquide Kayser. Je prends enfin le temps de la partager avec vous les étapes en photos et tout les trucs et astuces ou conseils que j’ai pu retenir pour bien le réussir! Le levain liquide d’Eric Kayser est un mélange de farine et d’eau à laquelle on ajoute un peu de miel. Il permet de faire lever les pains et de leur donner un goût légèrement acidulé. Un goût particulier que l’on ne trouvera jamais avec les pains à base de levure de boulanger! Il a la consistance d’une pâte…
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Sandwich frites omelette à l’orientale
Sandwich frites omelette à l’orientale Sandwich frites omelette à l’orientale, selem/Bonjour !! A la maison les enfants me réclament souvent des sandwichs, leurs préférés sont les tacos Lyonnais, mais j’essaie quand même de varier les recettes et de leur proposer des nouveautés, d’innover mes garnitures pour leur faire plaisir au max !!! Et aujourd’hui je vous propose une belle idée de sandwich frites omelette à l’algérienne une idée simple, rapide et délicieuse préparé avec le pain matlouh moelleux que j’avais partagé il y a quelques temps sur le blog ! Un bon sandwich à l’oriental que j’ai généreusement garnis de pommes de terres frites, d’escalopes de poulet ou de steak…
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Pain tourbillon feuilleté
Pain tourbillon feuilleté Pain tourbillon feuilleté, selem/Bonjour ! Voilà mon pain du vendredi que je n’ai pas pu poster hier par faute de temps. C’est un joli pain tourbillon feuilleté au beurre, un merveilleux pain bien moelleux et croustillant à la fois, avec une jolie mie aéré et une croûte dorée ! J’ai craqué sur son superbe façonnage réalisé à partir de plusieurs pâtes finement étalées que l’on recouvre à chaque fois de beurre fondu avant de les empiler les unes sur les autres, afin de rouler chaque bande sur elles-même ! Cette recette de pain feuilleté je l’ai trouvée chez la talentueuse Mouni qui a nommé ces pains les…
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pain hamburger maison ultra moelleux
pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement…
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pain au couscoussier
pain au couscoussier pain au couscoussier,encore une belle idée de pain pour ce mois de ramadan,je vous propose aujourd’hui un pain cuit au couscoussier vraiment très très moelleux que j’ai préparé pour accompagner ma chorba!Sa particularité est sa cuisson qui se fait sur un couscoussier!!Oui oui vous avez bien lu mes amis,la cuisson est surprenante et cuire son pain sur un couscoussier est tout à fait possible!!Contrairement au couscous,le pain n’est pas cuit à la vapeur,le caisson du couscoussier est déposé à l’envers sur la gazinière et le pain est placé délicatement dessus sans aucune matière grasse pour le laisser dorer à feu doux en le tournant à mi-cuisson!!Le résultat…
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pain spirale facile et rapide
pain spirale facile et rapide pain spirale facile et rapide,selem/bonjour,c’est avec plaisir que je partage avec vous ces délicieux petits pains spirales ,bien légers, bien aérés et délicieusement parfumés aux graines de nigelle!Se sont des pains briochés moelleux à base de farine et de beurre.Ils sont vraiment très rapides puisqu’ils auront besoin que d’une heure de lever!!Je les ai façonnés en spirales pour leur donner ce joli côté oriental,vous verrez comme ils sont faciles à réaliser et comme ils accompagneront parfaitement vos tables de ramadan, tajines et plats en sauces!!! petit conseil…laissez-les bien lever 1h dans l’endroit le plus chaud de la maison,bien à l’abri des courants d’air et n’hésitez pas à les congeler,il suffira de les laisser…
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