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piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée

piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée

Piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée bonjour et selem! Les piroshkis sont de délicieux petits pains russes ou beignets russes farcis appelés aussi pirojki !! Vous trouverez différentes garnitures sucrées ou bien salées et aujourd’hui je vous propose la version traditionnelle salée cuite au four, facile et rapide à préparer. Farcis de bœuf haché et de pomme de terre fondantes ces pains farcis sont bien moelleux et peuvent aussi bien être présentés en hors-d’œuvre qu’en entrée !! Vous pouvez également faire frire ces petits pains farcis, vous obtiendrez alors de bons beignets russes salés ! Une recette dénichée sur mon livre chouchou marabout chef spécial pomme de terre !

piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée

TOUTES LES ENTREES DU RAMADAN ICI

ingrédients:

pour 16 piroshkis:

  • 900 gr de farine
  • 1 càs de levure sèche type saf
  • 3 càc de sel
  • 75 gs de sucre semoule
  • 2 jaunes d’œufs
  • 500 ml de lait tiède
  • 250 gr de beurre fondu

 

pour la garniture:

  • 2 à 3 càs d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 tranches de bacon, halal pour moi
  • 250 gr de pommes de terre pelées et coupées en cube au préalable
  • 300 gr de bœuf haché, j’en ai mit un peu plus,400 gr
  • 90 gr de concentré de tomate
  • 2 càc de thym frais
  • 1 œuf battu pour dorer
 
Préparation:

Tout d’abord mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier ou bien le bol d’un robot

travailler en ajoutant progressivement  les jaunes d’oeuf, le lait tiédi et le beurre fondu refroidi puis travailler afin d’obtenir une pâte souple et élastique

réserver 1h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

 

pendant ce temps préparer la garniture:

éplucher les pommes de terre puis les couper en petits cubes et réserver

faire revenir l’oignon haché dans l’huile chaude

ajouter l’ail puis les pommes de terre et le bacon en remuant bien jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres

verser enfin la viande hachée et mélanger afin qu’elle cuise rapidement

terminer par le concentré de tomate et le thym et bien mélanger le tout

laisser refroidir au moins 10 min avant de farcir

 

Pains et cuisson:

pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail fariné puis la diviser en 16 parts égales

étaler chaque boule en un cercle de 12 cm de diamètre puis déposer au centre 1 grosse cuillère à soupe de farce

PIROSHKIS-6.jpg

puis rabattre les bords vers le centre en pinçant bien fort afin que la pâte reste bien soudée comme sur les photos

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retourner les petits pains et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson

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dorer à l’œuf puis laisser reposer 15 min dans un endroit chaud

enfourner ensuite 15 min à 220 ° four préchauffé

PIROSHKIS 9

laisser tiédir et régalez-vous!!!!

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Nom de la recette :
piroshkis petits pains russes farcis à la viande hachée
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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