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charlotte crème diplomate aux framboises

charlotte crème diplomate aux framboises

charlotte crème diplomate aux framboises, bonjour ! Je partage avec vous cette délicieuse charlotte crème diplomate qui n’est rien d’autre qu’une crème pâtissière mélangée à de la crème chantilly garnies de framboises fraiches et d’un biscuit moelleux imbibé de sirop. Une charlotte que j’adore et que j’avais réalisé à mes débuts de blog et que je partage à nouveau avec vous aujourd’hui ! C’est un dessert aux framboises simple et vraiment facile à faire, un délicieux entremet frais apprécié par tous à la maison et qui vous plaira j’en suis certaine !! Vous pouvez également préparer cette charlotte avec des biscuits à la cuillères maison pour un dessert 100 % home made !

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charlotte crème diplomate aux framboises:

ingrédients

  • 1 cercle à pâtisserie amovible
  • 48 biscuits à la cuillère
  • 10 cl de coulis de framboise
  • 20 cl d’eau
  • 3 càs de confiture de framboises

pour la crème diplomate à ma façon!

  • 800 grs de crème pâtissière
  • 20 cl de crème à 30% de matière grasse minimum
  • 75 grs de coulis de framboise
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 barquette de framboises

pour le miroir aux framboises:

  • 150 grs de coulis de framboises
  • 2 feuilles de gélatine
  • 1 càs de sucre en poudre

charlottes aux framboises à la crème pâtissière

commencer par réaliser la crème pâtissière ,la recette ICI

puis monter la crème en chantilly bien ferme

et ajouter la chantilly délicatement à la crème pâtissière

puis faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide

essorez-la

puis la rajouter au coulis de framboise (75 gr) que vous aurez porter à ébullition quelques minutes au préalable

bien mélanger

puis incorporez le coulis et les framboises à la préparation chantilly/pâtissière

réserver au frais

puis diluez les 10 cl de coulis dans 20 cl d’eau

puis en imbiber les biscuits très rapidement

préparer une grande assiette

déposer le cercle à pâtisserie dessus

puis déposer les biscuits imbibés de sirop tout autour,coté bombé à l’intérieur(pour changer!)

puis au fond du moule en les serrant bien

combler les espaces vides avec des petits morceaux de biscuit

à l’aide d’un pinceau,badigeonner les biscuits d’un peu de confiture de framboise

verser la moitié de la crème

puis recouvrir de biscuits imbibés

badigeonner de confiture

verser la 2 ème partie de crème

serrer doucement le cercle afin de bien rapprocher les biscuits

préparer le miroir:

dissoudre la gélatine dans de l’eau froide

faire chauffer le coulis

y ajouter le sucre

puis la gélatine essorée

bien mélanger

verser la préparation sur la charlotte

réserver au frais 12 heures(une nuit)

ôter le cercle ,décorer et déguster…hummmmmm!!!

charlotte crème diplomate aux framboises

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BON APPÉTIT !!!!

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Sommaire :
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charlotte crème diplomate aux framboises
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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