recettes ramadan 2014
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pain brioché d’Eric Kayser
pain brioché d’Eric Kayser Pain brioché d’Eric Kayser, bonjour à tous!! Moi qui aime la boulange, je ne pouvais pas passer à côté du bel ouvrage d’Eric Kayser « Le Larousse du pain ». Cet artisan boulanger de grand renom propose dans son livre plus de 80 recettes de pain maison avec des recettes illustrées en pas à pas. Il nous fait découvrir comment réaliser son propre levain, quelle farine choisir, comment pétrir et façonner son pain, bref ce livre est une vraie mine d’or pour tous les amateurs de bon pain, un livre à avoir absolument dans sa bibliothèque culinaire!! Je vous proposerai donc de temps en temps quelques recettes du…
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pâte à pizza extra moelleuse, recette facile et rapide
pâte à pizza extra moelleuse Pâte à pizza extra moelleuse à ma façon, bonjour! Aujourd’hui je vous propose ma recette de pâte à pizza extra moelleuse et inratable que je fais depuis des années au robot kitchenaid et qui a toujours un succès fou ! C’est une pâte à pizza maison toute simple que je prépare toujours avec de la levure fraiche et qui se travaille rapidement car j’y ajoute en fin de pétrissage un peu d’huile d’olive qui s’incorpore petit à petit et qui apporte une texture légère et parfaite! Vous obtiendrez ainsi une pizza moelleuse et croustillante en surface et je vous invite à tester cette recette facile…
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tajine de petits pois et artichauts aux boulettes de veau
tajine de petits pois et artichauts aux boulettes de veau Tajine de petits pois et artichauts aux boulettes de veau, bonjour! Aujourd’hui je vous propose un tajine de petits pois et artichauts algérien que je prépare souvent en hiver et en période de ramadan! C’est un plat mijoté plein de saveurs et bien parfumé et pour parfaitement relevé ce tajine de petits pois, j’ y ajoute du veau ou de l’agneau et quelques boulettes de veau façon kefta mais on peut aussi mettre de la viande hachée. Avec un bon pain maison ou une baguette paysanne c’est juste succulent!! Je mélange souvent les viandes dans mes plats comme la dinde…
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soupe de lentilles turc mercimek çorbasi
soupe de lentilles turc mercimek çorbasi soupe de lentilles turc mercimek çorbasi, bonjour à tous! Aujourd’hui un peu de réconfort avec cette savoureuse soupe de lentilles verte ou la reine des soupes turc appelée mercimek çorbasi et qui est une des soupes les plus populaires et les plus consommées en Turquie! Composée de lentilles, carottes, oignons, tomate concentrée cumin et menthe séchée, cette soupe turc verte est une recette orientale très apprécié pendant le mois de ramadan et constitue un réel plein de fer et vitamines pendant cette période de jeune! Je me suis inspirée de cette recette de velouté turc trouvée chez Louisa mais j’ai utilisé des lentilles blondes mais la…
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pains extra moelleux pour sandwichs
pains extra moelleux pour sandwichs Pains extra moelleux pour sandwichs, bonjour !! Voilà un pain sandwich moelleux et idéal pour vos sandwichs de crudités ou estivales ! Et comme vous le savez, vendredi c’est jour de boulange à la maison car mes enfants attendent toujours ce jour avec impatience ! Chacun garni son pain comme il aime et tout le monde est heureux ! Je leur ai donc concocté ces savoureux pains sandwichs en mixant plusieurs recettes du blog pour un résultat bien au dessus de mes espérances car ces pains sont extra moelleux, légers, la mie est aérée et briochée, un vrai bonheur ! Ces pains sont idéals pour…
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crêpes feuilletées farcies à la viande hachée
crêpes feuilletées farcies à la viande hachée Crêpes feuilletées farcies à la viande hachée, bonjour! Je vous propose une nouvelle recette d’entrée, d’excellentes crêpes feuilletées farcies à la viande hachée qui ne sont rien d’autres que des crêpes marocaines feuilletées que l’on aime déguster avec la harira surtout lorsqu’il fait froid ou en période de ramadan. C’est une entrée parfaite pour accompagner une chorba ou une salade! Ces crêpes ressemblent beaucoup aux pains roulés feuilletés que je vous avais proposé il y a quelques temps, des pains qui avaient d’ailleurs fait un gros buzz sur ma page facebook! Et aujourd’hui, disons que c’est une variante en forme de crêpes mais…
