tajine de petits pois et artichauts aux boulettes de veau

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tajine de petits pois et artichauts aux boulettes de veau

tajine de petits pois et artichauts aux boulettes de veau, bonjour! Aujourd’hui je vous propose un tajine de petits pois et artichauts algérien que je prépare souvent en hiver et en période de ramadan! C’est un plat mijoté plein de saveurs et bien parfumé!Pour bien relevé ce tajine de petits pois, j’y ai ajouté de l’agneau et quelques boulettes de veau façon kefta. C’est un vrai régal mes amis! Avec un bon pain maison ou une baguette paysanne c’est un vrai bonheur!!

Je mélange souvent les viandes dans mes plats…dinde ou agneau…pour que chacun puisse prendre ce qu’il aime mais vous pouvez très bien choisir qu’une seule viande (poulet ou agneau)!

tajine petit pois algérien

ingrédients: pour un tajine de petits pois et artichauts pour 4/6 personnes

2 pilons de blanquettes de dinde et 2 morceaux de colliers d’agneau

1 gros oignon et une gousse d’ail

une càc d’épices spécial tajine,  coriandre en poudre,  gingembre et piment doux

sel/poivre

 4 càs d’huile d’olive

500 gr de petits pois frais ou congeler

3 pommes de terre

5 artichauts

pour la farce:

300 gr de veau hachée

un petit oignon

1 œuf

une càs de persil ciselé et de coriandre hachée

je rajoute un peu de floraline 1 càc

sel/poivre

faire revenir l’oignon finement haché dans l’huile, puis ajouter les viandes, les épices, le persil, coriandre, le sel et poivre

laisser revenir 5 min puis couvrir avec de l’eau

cuire à feu doux pendant 30 min

puis ajouter les petits pois et laisser cuire 20 min

ôter les feuilles des artichauts et les tourner afin d’obtenir les cœurs

les tremper dans un mélange eau + lait afin qu’ils ne noircissent pas

entretemps mélanger les ingrédients de la farce et préparer les boulettes

faîtes-les dorer sur une poêle dans un mélange huile/beurre quelques minutes

puis couper les pommes de terre grossièrement

et faîtes-les dorer de la même façon que les boulettes

au bout de 30 minutes de cuisson, ajouter les artichauts coupés en deux, les boulettes et les pommes de terre

et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et la sauce bien épaisse

servir bien chaud et saupoudrer de persil haché

tajine de petits pois et artichauts aux boulettes de veau

BON APPETIT!!!

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tajine de petits pois et artichauts aux boulettes de veau
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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