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pâte à pizza extra moelleuse, recette facile et rapide

pâte à pizza extra moelleuse

Pâte à pizza extra moelleuse à ma façon, bonjour! Aujourd’hui je vous propose ma recette de pâte à pizza extra moelleuse et inratable que je fais depuis des années au robot kitchenaid et qui a toujours un succès fou ! C’est une pâte à pizza maison toute simple que je prépare toujours avec de la levure fraiche et qui se travaille rapidement car j’y ajoute en fin de pétrissage un peu d’huile d’olive qui s’incorpore petit à petit et qui apporte une texture légère et parfaite!

Vous obtiendrez ainsi une pizza moelleuse et croustillante en surface et je vous invite à tester cette recette facile et rapide et vous verrez comment la pâte est souple et agréable à travailler!! Les petites astuces pour réussir la pizza: ne pas rajouter de farine si la pâte colle un peu mais fariner juste la pâte en surface lors de la mise en boule ainsi qu’au moment de l’étaler ! Et avec une bonne sauce tomate aux poivrons c’est parti pour de savoureuses pizzas maison!!

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Ingrédients pour 2 pizzas moelleuses XL :

  • 500 gr de farine type 55
  • 20 gr de levure fraiche de boulanger ou 2 càs de levure sèche type saf
  • 280 /300 ml d’eau (+ ou – selon la qualité de la farine)
  • 6 cuillères à soupe rases d’huile d’olive
  • 2 petites càc de sel fin

pour la recette de la la garniture, cliquer sur les lien en dessous:

sauce tomate pour pizza :

pizzas façon” barquettes” viande hachée et gouda

Préparation pour une pâte à pizza moelleuse et croustillante:

Si vous optez pour la levure sèche:

Commencer par mettre la levure dans 150 ml d’eau tiède et laisser lever un bon quart d’heure

mettre ensuite dans un grand saladier la farine, y ajouter le sel et bien mélanger

puis la levure émiettée ou le mélange levure+eau

commencer à travailler la pâte à la main ou au pétrin position 1 du robot

puis rajouter progressivement les130 ml d’eau restant ou bien les 280 ml (si vous optez pour la levure fraiche émiettée)

l’eau doit être versée en petite quantité

et travailler rapidement à la main jusqu’à former une boule

ou position 2 du robot, la pâte doit se décoller des parois puis terminer par l’huile

là il faut bien travailler la pâte pour que l’huile rentre bien à l’intérieur,à la main ou au pétrin pendant 10 min

jusqu’à former une boule

fariner légèrement la surface

et réserver 1h dans un endroit chaud en la couvrant d’un torchon propre

(je la met en hauteur au dessus de mes éléments de cuisine car il fait plus chaud).

pâte à pizza extra moelleuse à ma façon!!

dégazer ensuite la pâte

puis fariner légèrement le plan de travail ou fariner une feuille de papier cuisson

déposer la pâte et saupoudrer à nouveau de farine

puis étaler la pâte au rouleau

si elle colle un peu, saupoudrer encore un peu de farine et étaler selon vos désirs, en rond ou carré

perso je ne l’étale jamais trop fine car on aime les pâtes un peu épaisse à la maison

Cuisson de la pâte à pizza:

ensuite ajouter la garniture de votre choix, sauce tomate, poivron, fromage et enfourner pour 12 à 15 minutes maximum à 200 ° four préchauffé!

j’aime sentir le moelleux de la pâte au moment de la déguster!!!

regardez comme la pâte est souple!!

pâte à pizza extra moelleuse à ma façon!!

CLIQUER SUR LES PHOTOS POUR LES RECETTES DE PIZZAS:

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pâte à pizza extra moelleuse à ma façon!!

BON APPÉTIT!!!!!

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Sommaire :
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Nom de la recette :
pâte à pizza extra moelleuse à ma façon!!
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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