Cuisine algérienne
La cuisine algérienne est une cuisine méditerranéenne traditionnelle et moderne riche en gout et saveurs composée de plats variés riches en légumes, viande et épices.
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brick aux légumes (sans viande)
Une brick aux légumes garni de fromage fondant vache qui rit une idée de bourek ou brick sans viande une recette facile et rapide. brick sans viande: Voilà une entrée qu’on adore à la maison surtout en cette période de ramadan c’est la brick aux légumes à la marocaine une idée simple et économique lorsqu’on n’a plus de viande hachée, ni de thon dans nos réserves ! Les bricks, samoussas ou boureks font toujours la une sur nos tables durant ce mois de ramadan et pour varier la garniture je vous propose une brick végétarienne composée de carotte, courgette et pommes de terre le tout parfumé au curcuma, cumin, paprika…
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Harira de Sidi Bel Abbes
Harira de Sidi Bel Abbes Harira de Sidi Bel Abbes, bonjour !! Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse soupe algérienne harira aux parfums du maghreb, encore un de mes coups de cœur de ce mois de Ramadan qui est une spécialité qui nous vient tout droit de la ville de Sidi Bel Abbes! Cette harira algérienne ressemble fortement à la soupe maroocaine qui se prépare au levain, elle est riche en épices et parfumée à la menthe séchée et à la coriandre fraiche, elle est composée de vermicelles, pois chiche et d’agneau mais on peut aussi la faire avec du poulet ou bien sans viande Cette recette d’ harira de…
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galette kabyle facile
galette kabyle facile aghroum Galette kabyle facile, selem / bonjour ! Vous trouverez différentes façons de préparer la galette algérienne selon les villes ou les régions du pays et que se soit une galette sans levure ou bien mbessa comme à sétif, elles sont toutes aussi bonnes les unes que les autres. Celle que je vous propose aujourd’hui est une délicieuse version friable, la galette kabyle appelée aussi aghroum est un pain arabe facile à réaliser qui se prépare avec de la semoule fine et de l’huile d’olive et se cuit dans un tajine, c’est une galette très parfumée et bien fondante en bouche qui régalera petits et grands à…
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kesra soleil ou galette algérienne
La kesra soleil est une galette de semoule de blé extra fine ou fine très populaire au Maghreb qui se cuit dans un tajine en terre ou en fonte ou à défaut dans une poêle de bonne qualité. kesra soleil ou galette algérienne du printemps!! Depuis des années je prépare ma kesra au robot mais cette galette de semoule fine se fait depuis toujours à la main comme le faisait les grands-mères d’Algérie !! Elle est généralement très apprécié durant le mois de ramadan et se déguste souvent durant les beaux jours accompagnées de dattes fraiches et de lben lait fermenté ou lait caillé. Et aujourd’hui je vous propose cette…
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Khobz dar facile et rapide
Khobz dar facile Khobz dar facile, bonjour à tous!! Le khobz dar est un pain léger et moelleux que l’on aime retrouver sur nos tables surtout pendant le mois de Ramadan où il est consommé presque au quotidien! Chez nous on adore le pain maison arabe au four, un classique du Maghreb où l’on trouve des variantes, d’un pays à un autre, d’une région ou d’une ville à une autre, les recettes sont différentes mais sont toutes aussi bonnes les unes que les autres. Je vous ai déjà proposé pas mal de recette de pain maison au four tunisien ou marocain et aujourd’hui c’est un bon khobz dar facile et rapide…
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kesra mbardja ou bradj
La kesra mbardja est une galette de semoule fine algérienne farcie à la pâte de dattes appelé aussi bradj ou braj selon les régions une recette très populaire à Sétif qui se déguste le plus souvent avec du lair fermenté. kesra mbardja ou bradj Je vous propose aujourd’hui de savoureux losanges de semoule aux dattes nommés kesra mbardja ou bradj en Algérie, garnis de pâte de dattes ecrasées et cuits dans un tajine en fer ou dans une poële. Le bradj est une spécialité algérienne que l’on prépare généralement pour fêter l’arrivée du printemps et qui porte différents noms selon la ville ou la région! Les bradjs sont très répandus…
