marinade pour côte de veau au barbecue | Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

marinade pour côte de veau au barbecue

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marinade pour côte de veau au barbecue

marinade pour côte de veau au barbecue, bonjour tout le monde! Après les brochettes de kefta voilà encore une idée facile pour profiter pleinement de l’été et aujourd’hui c’est une recette de marinade pour côte de veau ou rôti que je vous propose et que vous pouvez cuire avec ou sans barbecue!

Je choisis de grosse côte de veau que je saupoudre tout simplement de paprika doux et d’un mélange d’épices méditerranéenne comme la sarriette, la sauge, le thym, l’origan, le basilic, les herbes de Provence ainsi que d’huile d’olive!  Et pour la cuisson je les ai cuites au barbecue à gaz Weber ce qui donne des côtes de veau grillées hyper tendres mais on peut aussi les cuire à la plancha ou bien encore les griller sur une poêle!!

marinade por côte de veau au barbecue ou à la plancha

Ingrédients:

  • 4 côtes de veau
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 1 càc de paprika doux
  • une càs d’un mélange d’épices méditerranéennes ( sauge, sarriette, herbes de Provence, origan, basilic, etc…)
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 1 càs de gros sel
  • poivre du moulin
  • piment d’Espelette selon les gouts

Préparation:

Préparer tout d’abord la marinade pour côte de veau:

mettre les côtes dans un grand saladier

puis les saupoudrer du mélange d’herbes, de paprika doux ainsi que d’ail en poudre

marinade pour côte de veau au barbecue 3

les arroser d’huile d’olive et bien passer sur chaque côte la marinade afin de bien les imprégner

filmer et réserver au frais quelques heures ou le temps de préparer le barbecue!

marinade por côte de veau au barbecue ou à la plancha

Cuisson:

Comme je vous le disais plus haut, j’ai cuit mes côtelettes dans un barbecue Weber que je vous conseille vivement car la cuisson est beaucoup plus rapide et la viande est très tendre et cuite à point.

côtes de veau au barbecue Weber au gaz

Mettre à chauffer le barbecue selon les indications

puis badigeonner encore d’un peu de marinade ou d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau et poser les côtes de veau sur la grille

saupoudrer directement d’une bonne pincée du mélange d’herbes et piment d’Espelette si on aime et cuire environ 4 à 5 minutes

puis retourner les grillades et renouveler l’opération (huile + herbes) et poursuivre la cuisson

servir avec des pommes de terre au four et une salade fraiche et régalez-vous!!

marinade por côte de veau au barbecue ou à la plancha

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marinade pour côte de veau au barbecue
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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