Cuisine algérienne,  pains,  recettes ramadan 2019

galette kabyle facile

galette kabyle facile aghroum

Galette kabyle facile, selem / bonjour ! Vous trouverez différentes façons de préparer la galette algérienne selon les villes ou les régions du pays et que se soit une galette sans levure ou bien mbessa comme à sétif, elles sont toutes aussi bonnes les unes que les autres. Celle que je vous propose aujourd’hui est une délicieuse version friable, la galette kabyle appelée aussi aghroum est un pain arabe facile à réaliser qui se prépare avec de la semoule fine et de l’huile d’olive et se cuit dans un tajine,  c’est une galette très parfumée et bien fondante en bouche qui régalera petits et grands à l’heure du petit déjeuner ou encore durant le mois de ramadan où elle est également très convoitée!!

En réalité, j’ai voulu préparer la galette classique pour mon mari et mes enfants et en fouillant dans mes placards je me suis aperçue que je n’avais presque plus d’huile de table et je me suis rappelée que mon amie Djouza avait une jolie recette de kesra avec de l’huile d’olive, je me suis donc largement inspirée de sa galette tout en conservant les mesures que j’utilise dans ma kesra . Cette recette de galette kabyle est un pur délice, elle se déguste avec une bonne chorba ou tout simplement avec du lait fermenté et des dattes fraiches!

galette kabyle facile aghroum

ingrédients:

  • 1kg de semoule fine ou extra fine
  • 80 ml d’huile de tournesol
  • 50ml d’huile d’olive de qualité (type bio)
  • 1 petite cuillère à café de levure sèche type saf (certains ne mettent pas de levure, elle reste donc facultatif)
  • 4 càc de sel + ou – selon les goûts
  • 400 ml d’eau légèrement tiédie environ,la quantité d’eau dépend de la qualité de la semoule

Galette kabyle

recette aghroum, pain ou galette kabyle:

Verser la semoule dans un grand saladier

ajouter le sel d’un côté et la levure d’un autre

puis mélanger rapidement

ajouter ensuite l’huile puis l’huile d’olive

puis bien sabler la pâte avec la paume de la main

puis ajouter l’eau progressivement en travaillant la pâte

former ensuite une boule, elle doit être souple

puis diviser en 4 boules égales

déposer chaque boule sur un torchon propre

et aplatir chaque boule avec la paume de la main

puis l’étendre au rouleau sur 1 cm d’épaisseur environ

Galette kabyle 1

les piquer ensuite à l’aide d’une fourchette

puis faire chauffer le tajine en fer ou en terre sans aucune matière grasse sur feu moyen ou bien une poêle anti-adhésive

passer les mains sous le torchon et soulever la galette

puis retourner d’un coup la kesra kabyle sur le tajine chaud ou bien la poêle

puis ôter le torchon

piquer à nouveau la galette avec une fourchette

et laisser cuire quelques minutes

la retourner à l’aide d’un grand écumoire

puis la faire cuire quelques minutes en appuyant dessus à l’aide d’un torchon

et enlever la galette sans se bruler

puis laisser tiédir sous un torchon propre

la couper en plusieurs parts égales

et régalez-vous!!

avec des dattes fraiches et un bon verre de lben c’est délicieux!!

Galette kabyle facile 3

Galette kabyle facile 2

BON APPETIT!!

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Sommaire :
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galette kabyle facile
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

6 commentaires

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