Cuisine algérienne
La cuisine algérienne est une cuisine méditerranéenne traditionnelle et moderne riche en gout et saveurs composée de plats variés riches en légumes, viande et épices.
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rfiss constantinois
rfiss constantinois Rfiss constantinois est un merveilleux plat sucré tradionnel algérien originaire de la ville de Constantine que l’on retrouve également dans tout l’est algérien comme à Sétif et toute sa région. A ne pas confondre avec les gâteaux rfiss tounsi qui se préparent avec des dattes ou rfissa qui est un plat marocain. C’est un dessert particulièrement goûteux que l’on sert généralement pour les naissances, les circoncisions, les mariages ou tout autre occasion. Ce mets est constitué de galette cuite au four que l’on broye et que l’on passe ensuite au tamis afin d’obtenir une semoule grossièrement moulue. On y ajoute par la suite du beurre fondu, miel et…
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lentilles aux merguez et boulettes
lentilles aux merguez et boulettes Lentilles aux merguez et boulettes, bonjour ! Voici le temps des petits plats mijotés et avec le froid qui s’installe en France, rien de tel qu’un bon plat de lentilles aux merguez pour se réchauffer ! J’ai choisi de préparer un plat de lentilles en sauce rouge, avec des carottes, pommes de terre, des merguez de veau, des boulettes de viande hachée et plein d’épices ! Un plat très riche et bien consistant pour affronter les rudes journées d’hiver. Comme mes enfants mangent toujours sur le pouce à midi, j’essaye de leur préparer plus souvent un bon ragout et des repas plus équilibrés le soir.…
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Selem alaykoum/Bonjour, Courgettes rondes farcies aux graines de couscous,de délicieux petits farcis que j’ai choisi de garnir au veau haché et à la graine de couscous pour changer un peu,un petit régal facile et rapide à cuisiner et surtout un plat sain,complet que tout le monde apprécie!!J’ai utilisé des courgettes rondes mais vous pouvez très bien farcir d’autres légumes,le résultat sera le même!Le petit plus:je les ai agrémentées d’huile d’olive,de sel,poivre,ail et quelques épices et j’ai arrosé régulièrement mes courgettes avec tout au long de la cuisson. ingrédients: pour 5 courgettes rondes: pour la farce: 300 grs de veau haché avec un peu de gras 3 càs de graines de couscous…
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Selem alaykoum/Bonjour, Tajine d’agneau coeurs d’artichauts farcis en sauce plat Algérien,voici un savoureux plat,parfaitement équilibré,plein de vitamines et bien complet !Il est composé de collier d’agneau,de pommes de terre, d’artichauts farcis et de boulettes que l’on fait frire pour être ensuite ajouter dans une sauce onctueuse…le tout mijoté….un pur bonheur!je vous conseille vivement de tester ce plat,si vous ne le connaissez pas,c’est un vrai délice pour les papilles et il ravira vos convives!!L’artichaut va délicieusement parfumé et sucré la sauce…avec un bon pain maison,c’est excellent!! il faut : 2 oignons moyens 1 collier d’agneau 1 grosse poignée de coriandre hachée 1 grosse poignée de persil haché 1/2 tomate bien juteuse 2 gousses d’ail…
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recettes ramadan 2013 (chorba, entrées, plats)
recettes ramadan 2013 Recettes ramadan 2013, bonjour et selem ! Voilà mes amis, je vous avais déjà présenté toutes les entrées pour ramadan 2013 dernièrement, et aujourd’hui, je vous propose un petit index des plats à déguster à l’heure du ftour et à préparer tout au long de ce mois de jeune !! Vous trouverez des idées recettes de ramadan faciles, rapides et économiques de la cuisine algérienne, tunisienne et marocaine à réaliser au quotidien comme les petits farcis, rôtis, plats en passant par la fameuse kesra et l »incontournable chorba ! Que de bonnes choses à partager pendant ce mois-sacré mais n’oubliez pas mes amis de partager et surtout ne…
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Selem alaykoum/Bonjour, J’aime préparer les bricks,c’est facile et délicieux,les farces se déclinent à l’infini avec des façonnages en carrés,triangles ou cigares…tout est possible et c’est toujours excellent!!Vous trouverez pas mal de recettes de bricks sur le blog,d’ailleurs je ferai une récap pendant le ramadan inshaallah qui approche à grands pas!Et aujourd’hui se sont d’excellentes bricks aux brochettes de boeuf que je vous propose avec une farce à base d’un reste de brochette j’ai rajouté un peu de viande hachée car il me manquait un peu de farce pour tous mes gourmands… hi hi hi…,une pomme de terre et beaucoup d’épices!! ingrédients: 1 douzaine de brochettes de boeuf 1 pomme de terre moyenne cuite…
