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Parathas farcis au poulet (petits pains indiens)

Parathas farcis au poulet petits pains indiens

Des parathas farcis au poulet voilà des petits pains indiens farcis moelleux à souhait et légers comme tout !

Un petit voyage en Inde avec des parathas qui sont de savoureux petits pains indiens plats, sans levure, que l’on peut garnir de légumes, pommes de terre, viande ou bien même les déguster natures ! Ces pains à la poêle sont composés de farine, ghee ou beurre, sel et eau et sont garnis avec des oignons, un reste de poulet, un mélange d’escalopes marinées aux épices indiennes, le garam masala auquel j’ajoute paprika, piment et gingembre. C’était aussi l’occasion pour moi de recycler mes restes de poulet rôti mais n’hésitez pas à varier les farces car les garnitures peuvent se décliner à l’infini !

Le pain paratha est très populaire en Inde ainsi qu’au pakistan où ils se dégustent souvent nature pour accompagner les plats salés de légumes ou de viande. Je vous invite à découvrir cette belle recette de pain sans four trouvée ICI, une idée de pain oriental très facile à réaliser qui va certainement vous plaire, à la maison on s’est tous régalé !

Parathas farcis au poulet petits pains indiens

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ingrédients:

pour 4 parathas

pour la pâte

  • 250 gr de farine
  • 5 càs de ghee ou d’huile d’olive
  • 1 càc de sel
  • 150 ml d’eau

la garniture

  • 200 gr de blanc de poulet,j’ai utilisé un reste d’escalope
  • 1 oignon
  • càs d’huile d’olive ou de ghee
  • 1 tomate
  • 3 cm de gingembre frais ou 1/2 càc de poudre
  • 1/4 de càc de piment en poudre
  • 1 petit piment vert
  • 1 càc de paprika en poudre
  • une cuillère à café de curcuma
  • 1/2 càc de garam masala
  • 1/2 bouquet de coriandre haché
  • sel net poivre

recette paratha indien

délayer l’eau avec le sel

mettre la farine tamisée dans un saladier ou le bol d’un robot

ajouter l’huile ou le ghee

travailler rapidement

puis ajouter l’eau petit à petit afin d’obtenir une pâte souple

recouvrir d’un linge humide

et laisser reposer au frais 1 h minimum

pendant ce temps, préparer la garniture

faire revenir l’oignon émincé 5 mn dans l’huile ou le ghee

puis ajouter le gingembre,le piment, laisser mijoter 2 mn

ajouter le reste des épices,laisser revenir 1 mn

ajouter la tomate pelée écrasée et les dés de poulet,sel/poivre et laisser revenir 5 mn

ôter la poèle du feu et ajouter la coriandre hachée

réserver

diviser la pâte en 4 morceaux égales

fariner le plan de travail

étaler chaque boule en un carré de 20 cm de côté ou en rond

puis déposer 1/4 de farce au centre

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puis rabattre les coins vers le centre afin d’obtenir une enveloppe

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bien souder les bords avec les doigts

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puis étaler de nouveau la pâte

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puis cuire chaque parathas dans une poêle chaude avec une càs d’huile 3 ou 4 minutes de chaque côté

à déguster bien chaud,régalez-vous!!!

PARATHAS

BON APPÉTIT !!!

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Parathas farcis au poulet petits pains indiens
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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