Lentilles aux merguez et boulettes

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Lentilles aux merguez et boulettes,

Selem alaykoum/Bonjour,Lentilles aux merguez et boulettes,Voici le temps des petits plats mijotés et avec le froid qui s’installe en France,rien de tel qu’un bon plat pour se réchauffer!J’ai choisi de préparer un plat de lentilles en sauce rouge,avec des carottes,des merguez de veau,des boulettes et plein d’épices!Un plat très riche et bien consistant pour affronter les rudes journées d’hiver.Comme mes enfants mangent souvent sur le pouce à midi,j’essaye de préparer des repas équilibrés le soir.Les lentilles,c’est un de mes préférés,j’en fais régulièrement;c’est excellent et riche en fer,calcium et magnésium.Un savoureux plat familiale à déguster avec un bon pain maison que vous trouverez dans cette catégorie.Pour une cuisson plus rapide,vous pouvez utiliser la cocotte,réduisez alors le temps de cuisson de 30 minutes.J’ai réalisé cette recette en partenariat avec la boutique en ligne Kremling,un grand merci à Laura qui m’a offert de superbes produits,dont l’huile d’olive Raggia di San Vito,une huile bio Italienne,une des meilleure au monde,une merveilleuse huile de qualité aux saveurs fruités qui apportera un goût unique à vos plats et tajines.

lentilles aux merguez et boulettes

ingrédients:

pour 6 à 8 personnes

350 grs de lentilles blondes

500 grs de blanquette de veau

2 tomates fraiches

1/3 d’une cuillère à café d’harissa(mais c’est facultatif,c’est juste pour relevé le plat)

250 grs de boeuf haché pour les boulettes+1 petit oignon/persil/coriandre/sel/poivre/1 oeuf/1 càs de blé concassé ou boulghour

4 à 5 merguez de veau

3 càs d’ huile d’olive Raggia di San Vito de mon partenaire Kremling

3 échalottes

1 càs de persil hachée

1 càs de coriandre hachée

2 càs de tomate concentrée

2 gousses d’ail

1 cube de bouillon de volaille

3 carottes

1  à 2 pommes de terre

quelques feuilles de Laurier

sel et poivre

1 càc de coriandre moulue

1 càc de paprika doux

1 /2 càc  de ras el hanout

 

faire bouillir les lentilles dans 3 litres d’eau+ 1 càs de gros sel pendant 30 mn

égoutter et réserver

préparer les boulettes en mélangeant tous les ingrédients de la farce/former des boulettes et réserver

 

faire revenir les échalotes coupées en cubes dans huile d’olive Raggia di San Vito chaude

remuez souvent jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées

ajoutez la blanquette et les carottes coupées en rondelles et laissez dorer

puis ajoutez l’ail,persil,coriandre, les épices,les tomates hachées et la harissa

salez et poivrez

couvrir généreusement d ‘eau(2 litres environ)

ajouter le bouillon de légumes,le concentré de tomate et le laurier

rectifiez éventuellement l’assaisonnement

et laisser mijoter sur feu moyen 1h15/1h30

 

20 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les lentilles égouttées, les pommes de terre,les boulettes et les merguez

il doit rester suffisamment de sauce,s’il en manque rajoutez un verre d’eau

 

déposez la viande et les lentilles sur un grand plat de service

et régalez-vous,c’est délicieux!

lentilles aux merguez et boulettes 1

BON APPETIT!!

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Lentilles aux merguez et boulettes
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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