Cuisine algérienne

La cuisine algérienne est une cuisine méditerranéenne traditionnelle et moderne riche en gout et saveurs composée de plats variés riches en légumes, viande et épices.

  • tajine auc cardons et agneau
    Cuisine algérienne,  plats,  recette marocaine,  viande

    tajine d’agneau aux cardons

    tajine d’agneau aux cardons tajine d’agneau aux cardons, bonjour !! Aujourd’hui c’ est un plat savoureux et parfaitement de saison que je vous propose une recette de tajine d’agneau aux cardons un plat algérien nommé tajine khorchef en arabe que l’on retrouve aussi au Maroc ! J’ai choisi de préparer un bon tajine de cardon en sauce blanche avec des souris d’agneau, du cardon blanc ou vert et des boulettes de bœuf. Le cardon est très populaire chez nous à Lyon et surtout à Vaulx-en-Velin (où je réside) où il est un véritable emblème de la ville ! Il est cultivé durant l’hiver mais on en trouve dès la de…

  • chakchouka-poelee-de-poivrons-a-loeuf
    Cuisine algérienne

    chakchouka, poêlée de poivrons à l’oeuf

    La chakchouka est une savoureuse recette traditionnelle algérienne à base de poivrons, tomates, oignon le tout recouvert d’œuf poché à la poêle, une entrée chaude ou froide à déguster avec un bon pain maison. chakchouka, poêlée de poivrons à l’oeuf Nous sommes début août, il fait chaud et beau et le temps des entrées estivales bat son plein ! En cette belle période, on adore préparer des salades fraiches ou un bon plat à déguster aussi bien froid que chaud comme cette recette de chakchouka à l’œuf qu’on apprécie beaucoup avec une bonne galette de semoule ou bien encore garnie dans un bon tacos maison ! Et rien de plus…

  • biscuit-sablé-au-chocolat-praline
    biscuit,petits gateaux,  Cuisine algérienne,  Gâteau algérien au chocolat,  GATEAUX ALGERIENS,  gâteaux algériens fondants

    biscuit sablé au praliné

    biscuit sablé au praliné biscuit sablé au praliné, bonjour à tous mes amis !! Me voilà de retour avec un nouveau gâteau algérien à préparer pour l’Aid et cette fois-ci c’est de la pure gourmandise avec cette succulente recette de biscuit sablé au chocolat facile et rapide et surtout inratable que j’ai fourré au praliné noisette fait maison et aux crêpes dentelles pour donner ce fameux croustillant un peu comme pour le gâteau royal au chocolat ! J’ai ensuite glacé mes sablés au praliné avec du chocolat fondu auquel j’ai ajouté un peu d’huile de pépin de raisin et j’ai décoré avec des noisettes déguisées ou du pralin. Je vous…

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    Cuisine algérienne

    chorba vermicelle aux légumes (sans viande)

    Une chorba vermicelle voilà une autre idée de soupe du mois de ramadan une recette de chorba algérienne aux légumes à déguster à l’heure du ftour. Si vous aimez la cuisine algérienne vous allez adorer cette chorba vermicelle une soupe économique sans viande qu’on adore déguster à l’heure de la rupture du jeune ou durant les soirs de grand froid pendant l’hiver. On retrouve tout un tas de recette de chorba sans viande au Maghreb selon les pays et les régions où elles diffèrent avec quelques ingrédients mais la base reste souvent la même. La chorba la plus populaire c’est bien la chorba frik la soupe au blé vert concassée…

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    Cuisine algérienne,  pains

    recette petit pain farci pour ramadan

    Une recette de petit pain farci à la viande hachée une idée de pain pour ramadan préparé à base de pâte magique, la pâte express des 10 minutes. recette petit pain farci pour ramadan Aujourd’hui une nouvelle recette petit pain farci rapide qu’on aime retrouver sur nos tables en cette en période de ramadan et qui accompagnent à merveille la chorba et une salade à l’heure de la rupture du jeune. Cette fois-ci j’ai préparé des pains farcis à la pâte magique, la pâte à levain avec laquelle on peut réaliser tout un tas de recettes faciles et rapides. Mes enfants me réclament souvent des pains burgers, buns et pains…

  • chorba-vermicelle-au-poulet
    Cuisine algérienne,  cuisine tunisienne,  recette marocaine

    chorba algérienne au poulet et vermicelle

    chorba algérienne au poulet et vermicelle Chorba algérienne une soupe au poulet et vermicelle qui change de la traditionnelle chorba frik que l’on aime retrouver pendant le mois de ramadan à l’heure du ftour ou comme repas du soir durant l’hiver. Cette recette de chorba vermicelle est simple de réalisation et rapide à faire et se compose d’oignons, tomates, poulet, vermicelles, pois chiche, parfumée à a coriandre fraiche et aux épices algérienne qu’on adore ! Vous pouvez aussi bien la réaliser avec ou sans viande ou encore remplacer le poulet par des boulettes de viande hachée ou de l’agneau pour un plat plus complet. A la maison, on adore cette…