petits croissants pur beurre (mini-viennoiserie) Petits croissants pur beurre (mini-viennoiserie), bonjour ! De retour en mode boulange avec ces petits croissants pur beurre fait maison bien croustillants à la mie alvéolée comme à la boulange ! Une recette de croissant facile à réaliser que je confectionne depuis des années et qui a toujours un franc succès auprès de mes amis ! Cette fois-ci j’ai réalisé des mini-croissants, toujours avec la base de ma pâte à couque, qui est une pâte feuilletée levée rapide, nécessitant peu de temps de repos entre chaque tour. Avec cette recette on peut réalisé tout un tas de mini viennoiserie, comme des petits pains au chocolat…

brioche des rois aux fruits confits Brioche des rois aux fruits confits, bonjour mes amis !! En ce moment les galettes et les brioches des rois aux fruits confits fleurissent un peu partout sur les blogs et font aussi la une dans toutes les vitrines des pâtisseries !I Impossible de passer à côté sans avoir l’envie d’en faire une ! Et avec un peu de patience et d’organisation, faire sa galette traditionnelle ou sa brioche des rois soi-même est tout à fait possible ! Cette année, je vous propose une maxi brioche des rois aux fruits confits parfumée à la fleur d’oranger appelée aussi brioche des rois provençale dans le…