pâte à pizza extra moelleuse, recette facile et rapide
pâte à pizza extra moelleuse
Pâte à pizza extra moelleuse à ma façon, bonjour! Aujourd’hui je vous propose ma recette de pâte à pizza extra moelleuse et inratable que je fais depuis des années au robot kitchenaid et qui a toujours un succès fou ! C’est une pâte à pizza maison toute simple que je prépare toujours avec de la levure fraiche et qui se travaille rapidement car j’y ajoute en fin de pétrissage un peu d’huile d’olive qui s’incorpore petit à petit et qui apporte une texture légère et parfaite!
Vous obtiendrez ainsi une pizza moelleuse et croustillante en surface et je vous invite à tester cette recette facile et rapide et vous verrez comment la pâte est souple et agréable à travailler!! Les petites astuces pour réussir la pizza: ne pas rajouter de farine si la pâte colle un peu mais fariner juste la pâte en surface lors de la mise en boule ainsi qu’au moment de l’étaler ! Et avec une bonne sauce tomate aux poivrons c’est parti pour de savoureuses pizzas maison!!
Ingrédients pour 2 pizzas moelleuses XL :
- 500 gr de farine type 55
- 20 gr de levure fraiche de boulanger ou 2 càs de levure sèche type saf
- 280 /300 ml d’eau (+ ou – selon la qualité de la farine)
- 6 cuillères à soupe rases d’huile d’olive
- 2 petites càc de sel fin
pour la recette de la la garniture, cliquer sur les lien en dessous:
pizzas façon » barquettes » viande hachée et gouda
Préparation pour une pâte à pizza moelleuse et croustillante:
Si vous optez pour la levure sèche:
Commencer par mettre la levure dans 150 ml d’eau tiède et laisser lever un bon quart d’heure
mettre ensuite dans un grand saladier la farine, y ajouter le sel et bien mélanger
puis la levure émiettée ou le mélange levure+eau
commencer à travailler la pâte à la main ou au pétrin position 1 du robot
puis rajouter progressivement les130 ml d’eau restant ou bien les 280 ml (si vous optez pour la levure fraiche émiettée)
l’eau doit être versée en petite quantité
et travailler rapidement à la main jusqu’à former une boule
ou position 2 du robot, la pâte doit se décoller des parois puis terminer par l’huile
là il faut bien travailler la pâte pour que l’huile rentre bien à l’intérieur,à la main ou au pétrin pendant 10 min
jusqu’à former une boule
fariner légèrement la surface
et réserver 1h dans un endroit chaud en la couvrant d’un torchon propre
(je la met en hauteur au dessus de mes éléments de cuisine car il fait plus chaud).
dégazer ensuite la pâte
puis fariner légèrement le plan de travail ou fariner une feuille de papier cuisson
déposer la pâte et saupoudrer à nouveau de farine
puis étaler la pâte au rouleau
si elle colle un peu, saupoudrer encore un peu de farine et étaler selon vos désirs, en rond ou carré
perso je ne l’étale jamais trop fine car on aime les pâtes un peu épaisse à la maison
Cuisson de la pâte à pizza:
ensuite ajouter la garniture de votre choix, sauce tomate, poivron, fromage et enfourner pour 12 à 15 minutes maximum à 200 ° four préchauffé!
j’aime sentir le moelleux de la pâte au moment de la déguster!!!
regardez comme la pâte est souple!!
CLIQUER SUR LES PHOTOS POUR LES RECETTES DE PIZZAS:
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BON APPÉTIT!!!!!
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Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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62 commentaires
christine
Que ça me donne envie
bonne journée
LOU
une magnifique pizza au programme!! j’en veux!! 🙂 Belle aprés midi sous le soleil! bises Lou
Shannene
Ta pâte est trés bien travaillé, moi je suis plus fainéante, je là fais à la map !!!
J’adore les pizzas maison !!!!!
Ouissam
Quellleeee pizzaaaaa miaaaaaam
Julia T
Délicieuse ta pizza! J’en ai fait une il y a quelques jours qui va paraître bientôt! Nous avons adoré également! Bises Julia
nesyla
salam ma belle,
huum, que ta pizza me plait, j’adore ça!
bisous
yamina
mm délicieuse ta pizza…moi aussi je fais à peu près la même pâte à pizza, je rajoute un peu de sucre en poudre en plus..Bisou ma belle et bonne soirée
blog de oum mohamed
waww une bell pizza qui me donne envie …….!!!!mmmmmmmm mérci pour le partaage bizz
Miamana
Merci de cette belle recette a tester très vite!
Sandrine
Encore une superbe pizza comme tu sais si bien les faire !
J’en prendrais volontiers une part poru mon dîner ! Miam
sorawel
je la met de coté, a tester!! merciiiiii
oum yacine
Huum!!!une pizza très appétissante!!
bisous.
mes inspirations culinaires
c vrai que la pate a l’air superbe on ne peut pas utiliser la levure seche normale ?? je n’ai pas ca le type que tu mentionnes !! bizz ma belle
prici
Hum, trop bonne ta pizza!!! Ta pâte est très belle!
Bonne soirée, Prici
Culinaire Amoula
Elle est très bonne ta pizza! Bonne journée.
Imane
Miam-miam je prend ma part
bonne journee
*Séverine*
Encore une super pizza bien salivante !!!! IL ne te me manque + que le four à pizza et c’est bon pour le statut de pizzaiolo
Merci pour ton bon conseil concernant la communauté des gâteaux Algériens, j’ai suivi ton précieux conseil ma belle , merci bcp !!! Gros bisous
lalla
Et le plus important SVP : LA CUISSON – avec ou sans farce ?? merci pour la réponse
oum-sakina
Salam aleykoum wa rahmatu Llahi wa barakatu okhty! Quel délice ta pizza! enfin j’ai trouvé la pâte à pizza que je recherchais depuis un moment elhamdoulillah!!!! Un grand baraka Allah oufiki okhty, merci pour tout ces bons partages! Ne t’arrête pas…
Boussa
laila
salam alikom!
ALALALALA
j’ai essayé cette pate! MOELLEUSE Rien a ajouter!!! sa fait longtemps que je recherche une pate MOELLEUSE et bien sur je l’ai trouvé sur ton blog 🙂
mashaAllah! j’espere que tu auras des hassanates pour ce que tu nous transmet!
en tout cas ce blog est mon petit blog chouchou
bisoux!
chez nadia
mmmmm ca a l air super bon, je t en piquerai bien une part miamm
touri
merci du partage
oum_muhammad
as salam alaykoum wa rahmatuh Llah
Je l’ai faites, ta pâte est bonne mais 3cc de sel c’est trop !! la pizza était trop salé j’aurais du faire comme d’habitude 1cc seulement !
mon mari n’a pas aimé et moi non plus. j’essairais avec 1cc la prochaine fois inchaAllah.
nass
Coucou,
Ca ne pose pas de souci de diviser les portions par 2 ?
Merci pr tes précieuses recettes !
Yolande
à essayer… je note…
HybaInèsNada
un top 50 pour aftouch ils se trompent en jugeant ainsi els blogs
tu mérites les premières places
chez nous la canicule continue son chemin
du jamais vu après 23h du soir les gens sont toujours sur les plages
et marchands de glaces barbe à papa pépites et cacahuètes sont la fête et autant les cafés et resto et les gens qui se baignaient encore à cette heure tardive vu la chaleur qui persiste
lolo
hummm extra ta jolie pizza ! elle donne envie ! bisous
silvi
tres appétissante cette pizza , merci sarah 🙂
yakout
j’ai essaye et adorer.merci
Sarah
Bonjour Yakout,
je suis ravie,merci!!
choham
Salam aleykoum, la meilleur recette de pâte à pizza que j ai trouvée, vraiment très moelleuse, et très bonne. Merci!
Sarah
alayk selem Choham,
Bon alors je suis ravie!!merci pour ta confiance!
Jean B
Ta pâte à pizza a l’air délicieuse ! Les miennes sont toujours trop sèches, je vais tester ta recette ce week-end ! Merci beaucoup
Sarah
sympa ton site!!
jawahir
miam miam elle à l’air délicieuse cet pizza ^^
laura
Testée deux fois… toujours collante et difficile à mettre en forme car elle fait des trous et dure après cuisson 🙁 dommage
Sarah
BONJOUR Laura,tu es bien la première à me dire ça…des dizaines de personnes sur mon blog et sur ma page facebook l’ont déjà testée et ont toujours été satisfaits.Si la pâte colle,il faut encore la pétrir(5 à 10 mn) et ensuite fariner en surface et fariner aussi quand tu l’étales.Aussi l’eau se met progressivement et la quantité dépend de la qualité de la farine,comme dans toutes les pâtes.J’espère que tu la réussiras,bisesss
soeurette
Salam ma belle !!
Approuyvé par mes enfants !!!donc samedi pizza a la maison .
Q’Allah te préserve ainsi que ta famille!!
Maintenant jvais regardé pour faire ta genoise avec du chocolat???
boussa
Sarah
Alayki selem Soeurette!Amine ma belle!Bonne réalisation et au plaisir de te relire!
Nadia
Salam alaikoum,
J’ai fais ta pate a pizza et hamdulah elle etais magnifique … je ne ferais plus que celle ci . j’ai scrupulesement respecter les dosage et magnifique rien a redire .
Merci
Sarah
alayki selem chère Nadia,je te remercie pour ton retour et ravie que tu aies aimé!
salima
je suis fan de tes pizzas ! merci !
Sarah
Salam’alaykoum j’ai l’habitude de préparer ta recette mais j’aimerais preparer la pate un jour a l’avance et la laisser au frigo jusqu’au lendemain est ce que c’est possible ?
Et sinon une autre possibilité j’aimerais applatir la pate, la garnir et les laisser ainsi jusqu’au lendemain. Est ce que c’est possible ? Merci d’avance pour ta réponse.
Sarah
Sarah
Alayki selem Sarah, désolée j’étais absente, oui tu peux laisser la pâte au frais et tu peux aussi la façonner et la laisser lever mais je pense qu’elle va gonfler et être très très épaisse.
Mely
Hum un vrai délice cette pâte à pizza !
Bises et bon dimanche !
Amelle
Bonjour Sarah,
Ça fait deja un moment que je comptais t’ecrir pour te remercier pour tes merveilleuses recettes TBARAKA ALLAH!!
Franchement je n’ai jamais été déçu , que ca soit pour cette délicieuse pates a pizza en passant par ton gateau au chocolat américain ou encore ton pain hamburger …et j’en passe ça a toujours était un succès!
Je tenais donc a te remercier et te souhaiter une bonne continuation et surtout régale nous encore de tes recettes!
Sarah
Bonjour Amélie , mille mercis pour ce commentaire qui me va droit au cœur et merci à toi pour ta fidélité !
ham
Slm,
Testée et approuvée, les pizzas étaient délicieuses merci pour cette recette. je la garde précieusement.
Sarah
alayki selem Ham, merci beaucoup pour ton retour et ravie que tu aies aimé!
Fafa
Recette testée à l’instant, un pur régal ! Merci!
Sarah
Merci Fafa, ravie que tu aies aimé!!
Sabrina
Selem aleykoum merci pour ta recette JE suis entrain de la faire 🙂 . JE compte fairé des pâtes DE mini pizza ET LES congeler pour le Ramadan inshallah car jaccouche LE 27 mai … pour ME facilité as TU déjà essayer ?
Sarah
Alayki selem Sabrina, oui mais je prépare des minis pizzas que je congèle directement après cuisson, tu verras c’est très pratique!! Courage ma belle j espère que tout se passera bien pour ton accouchement, bises.
Akima
J’ai été séduite par ta pizza … elle m’a mise à l’eau à la bouche
Je m’interroge cependant sur la quantité d’huile d’oilve : 6 cuillères à soupe pour 500g de farine me semble beaucoup trop.
N’y a t-il pas une erreur de quantité ?
Merci d’avance pour la réponse
Sarah
Bonjour Akima, alors non ce n’est pas une erreur, c’est bien 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive pour 250 gr de farine. Après si cela te parait trop , tu peux en mettre moins, bonne fin de soirée!
Cécile CC
Rien ne sera aussi bon qu’une pâte à pizza maison, bises
Sarah
Tout à fait Cécile, rien de mieux que le fait maison!
salima
et hop dans mes favoris ! tu me donnes envie de tester toutes tes pizzas ! bises
Sarah
Merci ma belle, n’hésites pas à tester tu verras comme elles sont bonnes!
Anissa
Salam
Merci pour tes recettes
Je voudrai faire des mini pizzas et les congelés.
Je pense les Garnir et les cuire avant de congeler, mais je me demande si il faudra les décongelé avant de réchauffer ou mettre direct au four en sortant du congel.
As tu deja essayé ?
Sarah
Alayki selem Anissa, désolée de te répondre tardivement. Oui il faut les décongeler au préalable 2 ou 3 heures à température ambiante et les passer au four juste avant de servir. Je procède ainsi depuis des années et cela fonctionne parfaitement bien. Merci pour ta visite !