selem alaykoum/bonjour Aujourd’hui,je vous propose  la crème patissière « extra » du patissier Christophe Felder ,une superbe recette que j’ai découvert dans son livre leçon de patisserie N°8. pour tout vous dire,je n’ai jamais mangé une crème patissière aussi bonne.,et depuis que je l’ai testée,j’en suis complètement accro,je ne fais que celle-ci!!! vous avez certainement dû la croiser sur mon blog puisque je l’utilise dans beaucoup de mes patisseries,comme les pains au raisins,les tartes, les charlottes…ect… vous pourrez également garnir les choux  ,les génoises ,les mille- feuilles… la crème patissière se colore,se parfume… bref,que vous dire de plus…elle est extra,merci Mr Felder!!! ingédients: pour 800 grs de crème patissière 50 cl de lait entier(utiliser bien du lait…

crème brulée vanillée Une crème brulée gourmande voilà un dessert crémeux et délicieusement parfumé de vanille craquante avec son sucre caramélisé. C’est un dessert facile à réaliser si on respecte bien la cuisson et surtout un dessert qui est toujours apprécié à la fin d’un repas copieux !! Pour caraméliser, j’ai mis de la vergeoise mais vous pouvez également mettre de la cassonade ou à défaut du sucre en poudre. Certes, la crème brulée est un dessert classique de la cuisine française qui se déguste bien frais mais de valeur sur. On la prépare le plus souvent dans un ramequin individuel et elle se conserve quelques jours au frais. Cette…

une chantilly bien réussie! une chantilly réussie, bonjour ! Aujourd’hui c’est tout simplement la recette de la chantilly maison ou les astuces pour obtenir une chantilly bien réussie bien ferme, aérée et mousseuse ! J’espère vraiment que vous la réussirez car c’est une recette de chantilly inratable, facile et rapide si on respecte bien tout les conseils à la lettre ! Cette crème chantilly est  composée de crème fleurette, de sucre vanille et sucre glace. Pour réussir la crème chantilly il vous faudra une crème liquide entière à minimum 30% de matière grasse, pas la épaisse, et surtout ne jamais prendre la crème légère qui ne montera jamais ! Et…