galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express
galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express
galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express, bonjour à tous! Pour aujourd’hui c’est une belle galette des rois à la frangipane facile à préparer que je vous propose, réalisée avec la pâte feuilletée express qui est ultra rapide et que je vous conseille vraiment! Cette pâte feuilletée express se réalise en partie au robot et est très facile à faire presque inratable et est idéale pour tous ceux qui ont du mal avec la pâte feuilletée classique! Pour cette recette de galette vous pouvez également réaliser une autre pâte feuilletée rapide, ou semi-rapide ou encore inversée, toutes les recettes sont sur le blog! Cette galette des rois express est garnie de crème frangipane (crème pâtissière et de crème amande) maison. La pâte est croustillante et feuilletée à souhait.
ingrédients:
pour la pâte feuilletée:
- 300 gr beurre
- 300 gr de farine
- 150 ml d’eau froide
- 3/4 d’une càc de sel
- pour la préparation de la pâte feuilletée rapide cliquer ICI :
- pour la crème pâtissière, je fais celle de Felder et c’est un vrai régal
diviser les ingrédients par deux pour la galette la recette ici:
crème pâtissière extra de Christophe Felder
pour la crème amande:
- 100 gr de beurre mou, 100 gr de sucre en poudre et 100 gr d’amande en poudre
- 1 œuf
Préparation:
commencer par préparer la pâte feuilletée express, puis la crème pâtissière
je les prépare la veille, c’est l’idéal je trouve mais vous pouvez également les préparer le matin
couper la pâte feuilletée en deux
étaler la 1ère pâte sur 3 mm d’épaisseur
puis à l’aide d’un couvercle ou d’un cercle à pâtisserie, découper un cercle de 30 cm de diamètre
le déposer sur une feuille de papier cuisson
puis faire de même pour la 2ème pâte et réserver
préparer ensuite la crème amande
battre le beurre mou avec le sucre puis ajouter les amandes et l’œuf
mélanger cette crème à la crème pâtissière afin d’obtenir la frangipane
mettre la crème obtenue dans une poche à douille mais si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un sac congélation car c’est bien pratique
il vous suffira juste de le remplir et de fermer avec 1 nœud puis couper un des angles du bas
puis l’étaler ensuite en spiral en partant du centre et en s’arrêtant à 2 cm du bord
à l’aide d’un pinceau passer un mélange jaune d’œuf et 1 càs d’eau sur le contour
puis recouvrir du 2ème disque de pâte
puis souder les bords avec les doigts et dorer au jaune d’œuf
et réserver 1 h au frais
dorer une 2ème fois au jaune d’œuf
et décorer la galette avec la lame d’un couteau coté non coupant
enfourner à 180° 25 à 30 minutes environ
et régalez-vous!! BON APPÉTIT !
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Based on 6 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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16 commentaires
LadyMilonguera
Comme elles est belle ta galette, elle me fait bien envie !!!
CARDAMOME
ah non, pas de crème pâtissière pour moi, la tradition provençale c’est les amandes, pas de beurre pas de crème pâtissière.
Mais je reconnais qu’elle est très jolie et si tu tze régales c’est le plsu important!
en tous cas, grace à cette pâte rapide le fait maison prend toute sa dimension! j’en ai mangé une hier…beurk chez de la famille….
bzzz et encore tous mes veoux chère sarah
savursdorientetdailleurs
salam’alayki hbiba
miam miam je salive! une vraie tuerie!!!!!!
Chrystel
Elle est toute belle cette galette des rois. Bravo.
J’en profite pour te souhaiter une belle et bonne année 2013.
Chrys
sandra
une bonne année qui commence avec cette magnifique galette!
Julia T
Tellement appétissante ta galette! J’adore! Bises!
lou
vraiment sublime !! Je te souhaite une bonne fin de journée, bises
Lou
Yousra
Ta galette est un peu différente des autres et les photos me donnent envie,il faudra l’essayer inchALLAH
Bon fin de journée
Messergaster
pate feuilletee express? je retiens!
bon 2013, au passage!
Culinaire Amoula
Mmm elle est très appétissante!! Yaatik saha.
Aïda
une belle galette ma shaa Allah
Sandrine
Une vraie réussite, ta galette. Elle est réellement magnifique et si nous n’étions pas déjà en février, j’en prendrais bien une part !
bouchra
magnifique ta galette j’aime bcp yaatik assaha
la cuillere aux mille delices
ce feuilletage est magnifique!! la galette est sublimé!bise!marianne
lolo
c’est tellement bon une bonne galette maison ! tous mes vœux pour cette nouvelle année ! des bises
Sarah
Merci ma belle et grosses bises.