galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express

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galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express

galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express, bonjour à tous! Pour aujourd’hui c’est une belle galette des rois à la frangipane facile à préparer que je vous propose, réalisée avec la pâte feuilletée express qui est ultra rapide et que je vous conseille vraiment! Cette pâte feuilletée express se réalise en partie au robot et est très facile à faire presque inratable et est idéale pour tous ceux qui ont du mal avec la pâte feuilletée classique! Pour cette recette de galette vous pouvez également réaliser une autre pâte feuilletée rapide, ou semi-rapide ou encore inversée, toutes les recettes sont sur le blog! Cette galette des rois express est garnie de crème frangipane (crème pâtissière et de crème amande) maison. La pâte est croustillante et feuilletée à souhait.

galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express

ingrédients:

pour la pâte feuilletée:

  • 300 gr beurre
  • 300 gr de farine
  • 150 ml d’eau froide
  • 3/4 d’une càc de sel
  • pour la préparation de la pâte feuilletée rapide cliquer ICI :
  • pour la crème pâtissière, je fais celle de Felder et c’est un vrai régal

diviser les ingrédients par deux pour la galette la recette ici:

crème pâtissière extra de Christophe Felder

 pour la crème amande:

  • 100 gr de beurre mou, 100 gr de sucre en poudre et 100 gr d’amande en poudre
  • 1 œuf

 

Préparation:

commencer par préparer la pâte feuilletée express, puis la crème pâtissière

je les prépare la veille, c’est l’idéal je trouve mais vous pouvez également les préparer le matin

couper la pâte feuilletée en deux

pate feuilletée 1

étaler la 1ère pâte sur 3 mm d’épaisseur

puis à l’aide d’un couvercle ou d’un cercle à pâtisserie, découper un cercle de 30 cm de diamètre

pate feuilletée 2

le déposer sur une feuille de papier cuisson

galette des rois 9

puis faire de même pour la 2ème pâte et réserver

préparer ensuite la crème amande

battre le beurre mou avec le sucre puis ajouter les amandes et l’œuf

mélanger cette crème à la crème pâtissière afin d’obtenir la frangipane

mettre la crème obtenue dans une poche à douille mais si vous n’en avez pas vous pouvez utiliser un sac congélation car c’est bien pratique

il vous suffira juste de le remplir et de fermer avec 1 nœud puis couper un des angles du bas

puis l’étaler ensuite en spiral en partant du centre et en s’arrêtant à 2 cm du bord

galette des rois 8

à l’aide d’un pinceau passer un mélange  jaune d’œuf et 1 càs d’eau sur le contour

puis recouvrir du 2ème disque de pâte

puis souder les bords avec les doigts et dorer au jaune d’œuf

galette des rois 7

et  réserver 1 h au frais

dorer une 2ème fois au jaune d’œuf

et décorer la galette avec la lame d’un couteau coté non coupant

galette des rois 6

enfourner à 180°  25 à 30 minutes environ

galette des rois 2

galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express

et régalez-vous!! BON APPÉTIT !

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galette des rois à la frangipane pâte feuilletée express
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

16 commentaires

  1. ah non, pas de crème pâtissière pour moi, la tradition provençale c’est les amandes, pas de beurre pas de crème pâtissière.

    Mais je reconnais qu’elle est très jolie et si tu tze régales c’est le plsu important!

    en tous cas, grace à cette pâte rapide le fait maison prend toute sa dimension! j’en ai mangé une hier…beurk chez de la famille….

     

    bzzz et encore tous mes veoux chère sarah

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