pain à hot-dog maison (recette facile)

Un pain à hot-dog fait maison inratable voilà une recette facile et rapide de la street food américaine , des petits pains légers à garnir selon vos envies.

pain à hot-dog maison (recette facile)

Si vous me suivez vous savez combien j’aime la boulange et travailler le pain sous toutes ses formes est toujours un vrai plaisir pour moi ! Et aujourd’hui je vous emmène aux états-Unis avec un des sandwich les plus populaire de New-York qui est le hot-dog. Pour changer un peu des hamburgers mes enfants me réclamaient le fameux pain à hot-dog garni d’une saucisse (halal pour moi) et le fait maison en valait vraiment la peine puisque le pain est bien brioché et très facile à préparer. Pour le réaliser je me suis fortement inspiré de la recette des pains sandwichs que vous trouverez déjà sur mon blog et le résultat fut largement à la hauteur de mes espérances !

Ces pains à hot-dogs sont briochés et tout simplement composés de farine, sucre, levure boulangère fraiche, beurre mou, lait et eau et un peu de lait en poudre pour apporter plus de moelleux. J’ai donc préparé une pâte à pain au levain ou plutôt avec une base de pâte magique à ma façon. Le résultat est parfait et ces pains sont de loin bien meilleur que ceux du commerce alors n’hésitez plus et lancez-vous ! De nos jours les garnitures varient avec des oignons grillés, gratiné au four avec du fromage, moutarde ou ketchup, on trouve même des hot-dogs à la viande servis dans une demi baguette ou encore dans un pain pretzel. Les pains peuvent être préparés à l’avance et être congelés pour une meilleure organisation.

ingrédients pour 6 pains:

• 350 gr de farine

• 15 gr de levure fraiche de boulanger ou 1 càs de levure sèche

• une càs de sucre en poudre

• 1 càc de sel

• 2 càs de lait en poudre

• 1 œuf entier

• 75 ml d’eau légèrement tiédie

• 75 ml de lait

• 25 gr de beurre mou

recette des pains à hot-dogs

Mettre dans le bol du robot ou un saladier la moitié de farine (175 gr) et creuser pour faire un puis

et verser l’eau et le lait légèrement tiédis puis émietter la levure par dessus

puis ajouter le sucre et le lait en poudre

puis mélanger doucement la préparation afin d’obtenir une pâte

couvrir à l’aide d’un torchon propre et laisser pousser le levain 30 minutes

puis ajouter l’œuf entier et mélanger

et verser ensuite le reste de farine (175 gr)

et travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte qui se tient

terminer par le beurre mou et pétrir jusqu’à ce qu’il soit bien incorporer

si la pâte colle rajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine et pétrir à nouveau

couvrir et laisser pousser 45 minutes à 1h dans un endroit chaud

le temps de pause dépendra de la chaleur de la pièce

pétrir rapidement la pâte sur un plan de travail fariné

puis la diviser en 6 petits pâtons de même poids

couvrir et laisser détendre la pâte 15 minutes environ

bouler chaque pâton avec la main

puis étaler chaque boule en long à l’aide du rouleau

plier en 3 comme un portefeuille puis souder bords avec le pouce comme sur la photo

puis rouler chaque petit pain sur lui-même comme pour un boudin

puis déposer les pains à hot-dog sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien

et en les retournant, la soudure doit être en dessous

les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 30 à 45 minutes dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

si les pains n’ont pas assez poussés il est possible de prolonger la pousse jusqu’à 1h30 au total

pour une belle dorure, badigeonner les pains d’un œuf mélangé à 1 cuillère à soupe de lait

puis mettre le plateau au four préchauffé et cuire à 180° pendant 15 à 20  minutes

laisser un peu tiédir et recouvrir les pains dans un torchon propre afin qu’ils gardent tout leur moelleux

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