Boulange,  Brioches boulangerie

Les pliés au chocolat

Les pliés au chocolat

Les pliés au chocolat,voilà un façonnage qui m’avait de suite tapé à l’oeil chez rdv aux mignardises,(un façonnage qui vient de chez Manue)de jolies viennoiseries que l’on garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat et que l’on plie en 3 afin d’obtenir des” pliés au chocolat “…un joli mix entre un pain au chocolat ou chocolatine  et une brioche Suisse …et hop…dans mes favoris..et pas besoin de trouver une occasion pour les réaliser,un simple goûter pour les enfants fera l’affaire!!!Bien entendu, j’ai gardé ma recette de pâte à couque et je vous rappelle qu’il suffit juste de s’organiser un peu en commençant la pâte dans la matinée afin de bien les laisser lever pour les avoir tout beaux tout chauds pour le 4h!!!Le résultat est à tomber,le feuilletage ,irrésistible…et qu’est ce que c’est bonnnnn!

Les pliés au chocolat

ingrédients:
1 pâte à couque,la recette ici:
pate à couque pour viennoiseries feuilletées!!
la moitié de crème pâtissière de la recette ici:
crème patissière extra de christophe felder
pépites de chocolat
jaune +lait pour dorer
pliés choco 2
préparer la crème pâtissière et réserver dans un film alimentaire
préparer la pâte à couque selon la recette
puis l’étendre au rouleau en un rectangle de 3 à 4 mm d’épaisseur
ne pas oublier de bien fariner  légèrement le plan de travail avant d’étaler

découper 8 à 10 bandes selon la taille désirée
les garnir au centre de crème patissière
puis ajouter quelques pépites de chocolat ou bien râper le chocolat grossièrement comme moi
pliés choco 5
rabattre un côté sur la crème
puis refermer avec l’autre côté
plies-choco-6.jpg
déposer les pliés sur une plaque recouverte de papier cuisson
et laisser lever entre 1h30 et 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air
plies-choco-7.jpg
badigeonner d’un mélange jaune + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage
et cuire à 200°(four préchauffé) 13 à 14 mn
le temps de cuisson est approximatif,il varie selon les fours.
laisser refroidir et … DEGUSTEZ…c’est terriblement bonnnn!!!
pliés choco 1
et avec des pralines roses….
Les pliés au chocolat
gateaux brioche viennoiseries gateaux algeriens pâte à couque feuilleté crème patissière algerie couque

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Sommaire :
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Les pliés au chocolat
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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