eton mess aux framboises | Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

eton mess aux framboises

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eton mess aux framboises

Eton mess aux framboises , bonjour! Aujourd’hui je vous propose un eton mess qui est un délicieux dessert anglais composé de meringues, framboises ou fruits rouges et chantilly. Il se réalise à la dernière minute afin de garder tout le croquant des meringues et l’onctuosité de la chantilly! Je ne vous dit pas comment ce dessert aux meringues est à tomber, une tuerie, trop trop bon, frais, fruité et gourmand!! C’est une recette d’eton mess aux framboises inspirée par Jamie Oliver que je voulais tester déjà depuis belle lurette et que j’ai réalisé un peu au feeling !

Pour les meringues, je vous conseille cette recette, à réaliser la veille pour avoir de belles meringues craquantes. Vous pouvez bien entendu aussi les acheter si vous n’avez pas le temps d’en préparer. Pour les fruits, choisissez des fruits frais comme les framboises, fraises ou myrtilles ou bien un mélange de fruits rouges. Vous pouvez également utiliser des fruits congelés mais à condition de bien les laisser égoutter. Bref, laissez vous tenter par cette pavlova déstructurée car c’est un savoureux et joli dessert en verrine et c’est toujours sympa quand on reçoit!

eton mess aux framboises

Ingrédients pour 4 à 6 verrines selon la taille:

compter 4 à 5 meringues par verrines

  • 500 gr de crème entière à 30 % minimum de matière grasse ou bien crème fleurette c’est le top!
  • 4 à5 càs de sucre glace
  • 1 sachet de vanillé
  • 500 gr de framboises fraiches (ou congelées)
  • amandes effilées ou concassées ou pralin

eton mess aux framboises

Préparation:

Commencer par préparer les meringues la veille en suivant la recette ICI

monter la crème très froide en chantilly bien ferme au robot ou bien au batteur

puis ajouter le sucre glace quand le fouet forme des sillons

réserver au frais

écraser grossièrement à la fourchette la moitié des framboises et réserver au frais

au moment de servir:

mélanger  la chantilly avec les framboises écrasées et le reste de framboises entières restantes rapidement afin d’obtenir une crème marbrée

mettre dans chaque verrine 2 ou 3 meringues coupées grossièrement

déposer un peu de chantilly marbrée puis ajouter quelques meringues en morceaux

garnir d’amandes concassées  et de framboises fraiches et régalez-vous!

eton mess aux framboises

BON APPÉTIT !!

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eton mess aux framboises
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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

15 commentaires

  1. oh oui alors, ça m’a l’air vraiment très canaille aussi je me le mets de côté pour ces jours-ci…enfin…j’ai déjà pas mal de trucs de côté va fallor faire un tri….dur! bisous et joyeuses fêtes…

  2. Beau dessert que j’ai tenté une fois avec des abricots et des pêches mûres mais pas publié les photos étaient moches, c’est vrai que çà fait lors d’une reception, bisou ma sarah …

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