pates sablees brisees feuillete et autres
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pâte à pizza à la semoule fine
pâte à pizza à la semoule fine pâte à pizza à la semoule fine, bonjour tout le monde!! Je vous propose aujourd’hui la recette de la pâte à pizza à la semoule que j’avais découvert dans une des émissions de cauchemar en cuisine présenté par le chef Philippe Etchebest il y a quelques années. Il proposait une pâte à pizza à la semoule et à l’huile d’olive très facile à réaliser et extra moelleuse et qui donne une pizza fine, légère et croustillante. Ce jour là je n’avais pas noter la recette mais j’ai quand même réussi à m’en inspirer et vous propose ma version inratable que j’ai adopté maintenant…
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feuilletage inversé de Pierre Hermé
feuilletage inversé de Pierre Hermé feuilletage inversé de Pierre Hermé, bonjour à tous!! Voilà the best des pâtes feuilletées qui est le feuilletage inversé une recette du pâtissier Pierre Hermé que j’ai adopté depuis quelques années maintenant et qui est juste parfait.!! Contrairement à la pâte feuilletée rapide, semi rapide ou classique, ici pour le feuilletage inversé, la détrempe se retrouve enfermée à l’intérieur du beurre manié. Puis on donne 2 tours doubles et un simple à 1 h d’intervalle minimum en mettant la pâte au réfrigérateur entre chaque tour. Ce qui donne à cette pâte un excellent feuilletage, bien régulier qui gonfle merveilleusement bien à la cuisson!! Le feuilletage inversé…
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pâte à couque pour viennoiseries feuilletées!!
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galette des rois de Philippe Conticini à la frangipane
galette des rois de Philippe Conticini à la frangipane Galette des rois de Philippe Conticini à la frangipane, bonjour à tous!! J’ai testé la fameuse galette des rois de Philippe Conticini avec feuilletage inversé (que je réalise souvent à la maison) et qui est absolument délicieuse! J’ai trouvé la recette de Philippe Conticini sur sa page facebook qui a un véritable succès en ce moment! La garniture est succulente, un mélange de crème amande et de crème pâtissière qui donne une frangipane parfaite! Si vous êtes pressés, vous pouvez la réaliser avec une pâte feuilletée rapide ou semi rapide. Vous pouvez également rajouter des pépites de chocolat ou des framboises…
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pâte feuilletée rapide de Mercotte
pâte feuilletée rapide de Mercotte Pâte feuilletée rapide de Mercotte, bonjour!! Cela fait des années que je réalise cette pâte feuilletée rapide découverte dans l’émission meilleur pâtissier avec Cyril Lignac et Mercotte mais le temps me manquait pour la rédaction de mes articles sur le blog!! Pour cette recette de pâte feuilletée rapide j’ai testé celle de Mercotte qui ressemble beaucoup à la pâte feuilletée « express » que je prépare aussi au robot depuis des années et qui est top pour la réalisations des galettes des rois ou tartes feuilletées! Pour bien la réussir il suffit de mélanger le beurre bien froid à la farine en prenant soin de ne pas trop…
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pâte sucrée chocolat de Christophe Felder (recette au cacao)
pâte sucrée chocolat de Christophe Felder (recette au cacao) pâte sucrée chocolat de Christophe Felder (recette au cacao), bonjour et selem à tous!! Aujourd’hui, je partage avec vous la fabuleuse pâte sucrée chocolat du chef pâtissier Christophe Felder que j’ai pêché dans son livre « les pâtes et tartes de Christophe » leçon de pâtisserie. Une recette de pâte sucrée au cacao que j’ai adopté maintenant depuis un moment et que je réalises aussi souvent pour mes gâteaux algériens tant c’est un délice et d’une facilité enfantine!! Cette recette de pâte sucrée au cacao est facile et rapide et surtout donne un excellent résultat après cuisson! Elle se réalise entre autre…
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recette fond de tarte palet breton (aux framboises)
recette fond de tarte palet breton (aux framboises) recette fond de tarte palet breton (aux framboises), bonjour!! Aujourd’hui, je partage la recette du fond de tarte palet breton garni de framboises et crème pâtissière. C’est tout simplement une tarte aux framboises sur palet breton et surtout la plus facile et merveilleuse tarte au monde! J’ai pris cette recette fond de tarte palet breton sur le livre du chef Christophe Felder leçon de pâtisserie. Aussi, j’ai garni le sablé breton de confiture, crème pâtissière maison et décoré les framboises avec du pralin et pistaches. Cette tarte est juste à tomber par terre et peut également être préparée avec des fraises ou…
