viande
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tajine d’agneau aux cardons
tajine d’agneau aux cardons tajine d’agneau aux cardons, bonjour !! Aujourd’hui c’ est un plat savoureux et parfaitement de saison que je vous propose une recette de tajine d’agneau aux cardons un plat algérien nommé tajine khorchef en arabe que l’on retrouve aussi au Maroc ! J’ai choisi de préparer un bon tajine de cardon en sauce blanche avec des souris d’agneau, du cardon blanc ou vert et des boulettes de bœuf. Le cardon est très populaire chez nous à Lyon et surtout à Vaulx-en-Velin (où je réside) où il est un véritable emblème de la ville ! Il est cultivé durant l’hiver mais on en trouve dès la de…
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grillade de veau cuisson à la poêle
Une délicieuse grillade de veau préparée avec une marinade et une cuisson parfaite à la poêle qui peut être accompagnée de champignons ou pommes de terre sautées. grillade de veau à la poêle A la maison on adore la grillade, et qu’elle soit de veau ou de bœuf, cuite à la poêle, au barbecue ou à la plancha c’est toujours un plaisir de la déguster avec sa chair rosée et tendre. Mon boucher a pour habitude de me servir l’entrecôte ou la grillade de veau fine mais la semaine dernière c’est mon mari qui s’est chargé des courses et il est rentré avec pas mal de viande rouge mais n’a…
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idée recette pour l’aid el kébir
idée recette pour l’aid el kébir idée recette pour l’aid el kébir, selem et bonjour à tous! A l’approche de l’aid el kébir qui aura lieu dans quelques jours, je vous propose un récapitulatif de recettes et plats à base d’agneau, de mouton ou de veau. Couscous pour certains ou foie d’agneau pour d’autres, les recettes divergent selon les pays et les régions. Un plat traditionnel que je prépare souvent le jour du sacrifice est le coeur d’agneau à la poêle mais vous trouverez aussi beaucoup d’autres idées de recette algérienne, marocaine ou tunisienne sur le blog à réaliser pour vos menu de l’aid el adha! Je vous rappelle également…
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gigot d’agneau de sept heures
gigot d’agneau de sept heures Gigot d’agneau de sept heures, bonjour! Délicieux gigot d’agneau de sept heures ou gigot d’agneau confit, voilà un plat savoureux inratable qui ne demande presque pas de préparation car il se cuit dans une cocotte en terre au four ou à défaut dans un grand plat fermé sertit de papier d’alu. La cuisson du gigot d’agneau est longue certes mais le résultat en vaut la peine car la viande est confite et fondante à souhait au point de pouvoir la déguster à la petite cuillère!! On peut accompagner le gigot de sept heures de pommes de terre, carottes ou encore comme moi de champignons de…
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marinade pour côte de veau au barbecue
marinade pour côte de veau au barbecue marinade pour côte de veau au barbecue, bonjour tout le monde! Après les brochettes de kefta voilà encore une idée facile pour profiter pleinement de l’été et aujourd’hui c’est une recette de marinade pour côte de veau ou rôti que je vous propose et que vous pouvez cuire avec ou sans barbecue! Je choisis de grosse côte de veau que je saupoudre tout simplement de paprika doux et d’un mélange d’épices méditerranéenne comme la sarriette, la sauge, le thym, l’origan, le basilic, les herbes de Provence ainsi que d’huile d’olive! Et pour la cuisson je les ai cuites au barbecue à gaz Weber…
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Couscous à l’agneau
Couscous à l’agneau Couscous à l’agneau, bonjour et selem! Aujourd’hui je vous propose un des plat préféré des français le couscous qui peut être dégusté à l‘agneau avec des légumes, au poulet ou encore royal avec des merguez ! Une spécialité qui nous vient du nord de l’Afrique et que l’on retrouve dans toutes les maisons en Algérie, au Maroc et en Tunisie ! C’est un plat conviviale composé essentiellement de semoule, de bouillon accompagnée de légumes et de viande, un plat riche et parfaitement équilibré qui plait toujours et que je prépare également pour l’aid el kébir! On me demande souvent la recette du vrai couscous algérien mais en réalité…
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