Cuisine algérienne
La cuisine algérienne est une cuisine méditerranéenne traditionnelle et moderne riche en gout et saveurs composée de plats variés riches en légumes, viande et épices.
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épaule d’agneau épicée au four
Selem alaykoum/Bonjour Nombreux sont ceux qui apprécient l’épaule d’agneau avec sa savoureuse chair rosée et quand elle est rôtie,bien dorée à l’extérieur avec une chair tendre et fondante à l’intérieur,c’est un vrai régal! Je vous propose une belle épaule d’agneau rôtie ,marinée avec plein de bonnes épices,une excellente recette en toute simplicité avec des pommes de terre fondantes,des champignons frais,rosés de paris,et des haricots du jardin(merci Bariza!) Pour bien la réussir laisser mariner les morceaux de viande quelques heures et arroser régulièrement le rôti de son jus,la viande sera bien rosée,et fondante en bouche! ingrédients: 1 épaule d’agneau coupée en morceaux 1 càs d’herbes de provence 1/2 càs d’épices…
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kesra, galette algérienne de semoule
La Kesra est une délicieuse galette algérienne à base de semoule de blé fine ou extra fine qui se prépare différemment d’une ville à une autre. kesra, galette algérienne de semoule Certains l’aiment moelleuse, tandis que d’autres croustillante, les ingrédients varient selon les régions..levure chimique ou bien sèche…mais la base reste la même…semoule,huile et eau. la kesra accompagne parfaitement la chorba,le hmiss,elle est aussi très appréciée sur les tables pendant le mois sacré du Ramadan ,on la déguste aussi avec des dattes et un grand verre de leben(lait fermenté) c’est un vrai régal!!! c’est un pain plat algérien qui ne demande pas de temps de repos,elle est facile et rapide…
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recettes de salades variées, petite récap!
recettes de salades variées, petite récap! Avec la chaleur qui s’est abattue chez nous à Lyon, on a qu’une seule envie, c’est de manger des salades et des repas légers. Je vous ai alors fait une petite récap de recettes de salades variées en tout genre à préparer tout au long de l’été mais pas que puisque ces entrées froides ou chaudes peuvent également être dégustées tout au long de l’année. Toutes ces salades d’été sont originales et simples à faire et peuvent être préparées pour n’importe quelles occasions. Ces idées de salades froides ou chaudes présenteront parfaitement bien pour un buffet froid à présenter en verrine ou composées pour…
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cigares de choux farçis à la mozzarella
selem alaykoum/bonjour Voilà une recette sympa que je vous propose et assez rapide à faire!! pas facile d’accommoder le choux mais avec de la viande hachée, c’est toujours plus appétissant!! je fais ma farce habituelle avec du boulghour, cela attendrie la viande c’est délicieux, puis je rajoute une sauce tomate toute simple et plein de morceaux de mozzarella et au four un régal!!!! ingrédients: 1 quinzaine de feuilles de choux (ou plus si vous avez plus de viande hachée) sel et poivre 2 ou 3 càs d’huile d’olive ail en poudre épices (origan ,basilic,persil…) 400 gr de tomates pelées fraiches ou en conserve pour la farce: 300 grs de boeuf haché…
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couscous d’agneau aux fèves
selem alykoum/bonjour aujourd’hui je vous propose le couscous un plat traditionnel et conviviale chez moi ,on le mange chaque dimanche accompagné de fruits de saison ou d’olives en ce moment la pastèque est très bonne et elle accompagnera parfaitement le couscous aux fèves que je vous propose sans plus attendre il faut: 1 gigot d’agneau(épaule ou collier selon les gouts) 4 gros oignons 1gousse d’ail 3 ou 4 belles tomates bien mures quelques branches de coriandre fraiche 1/2 cuillere a soupe de coriandre moulue 1 à 2 cas de concentée de tomate poivre 1 cac d’harissa (facultatif) sel ( je mets 1cuillere a soupe environ) 3 cas d’huile 1 poignée…
