kesra ou galette algérienne en map
kesra ou galette algérienne en map
la kesra est une galette algérienne très connue en Algérie et particulièrement à Sétif (la belle ville de mon mari!!) et dans tout l’est algérien comme chez nos amis kabyle où elle est très consomée surtout durant le mois de ramadan accompagnée d’une bonne chorba.
Cette galette est à base de semoule extra fine, elle se cuit dans un tajine en terre, ou en fer ou à défaut dans une poêle Tefal. elle accompagne parfaitement la chorba, le hmiss ou tout simplement
des dattes fraiches et un bon verre de leben frais (lait fermenté).
je vous propose cette recette de kesra ou galette algérienne en map (en machine à pain) que vous pouvez aussi préparer au robot, bien pratique car cela permet de faire autre chose le temps qu’elle pétrie!
pour 3 kesras, il faut:
- 500 gr de semoule extra fine
- 1 petit verre d’huile
- 1/2 càc de levure chimique
- sel (environ 3 ou 4 càc)
- 3/4 d’un bol d’ eau tiède pour travailler la pâte (environ 300 ml)
préparation:
mettre tous les ingrédients dans la machine à pain sauf l’eau et lancer le programme « pâte ».
puis laisser travailler 10 minutes la pâte
puis ajouter l’eau et laisser la map faire son travail…
jusqu’à ce que le programme se termine!!!
faire 3 petites boules et les étaler une à une sur 1 torchon propre à l’aide d’un rouleau ou à la main
puis piquer chaque galette à l’aide d’une fourchette
puis déposer délicatement la kesra sur le tajine chaud et laisser cuire en appuyant dessus à l’aide d’un torchon
la retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
26 commentaires
oumotalal
Bonsoir oumsohayb. Ton pain est excellent, bien doré sans être bruler comme j’aime. Tbarkalah 3lik.
hanane
j’adore kessra, trempée dans un peu d’huile d’olive du bled!!!mmmh
merci du partage a bientot bisous
bigmumy
superbe !! à la map c’est super rapide j’imagine
belles photos
bonne nuit
ranouza
Salam ma belle, merci pour tes passages sur mon blog et tes compliments.
Alala sacré de toi, toujours a me tenter avec tes recettes simples et delicieuses… un morceaux de kesra avec des bonnes dattes algerienens!!! mmmhhhhhh j’en reve toute eveillée!
Bisous a bientot
http://delices-akhawates.over-blog.com/
Salam a’liki!!il a la plus belle origine dit donc ton mari loooooooooooool (je suis moi même sétifienne c’est pour ça hihihih je taquine lol!)
En tout cas fabuleuse ta kesra, on a l’impression qu’elle na pas la même texture ai-je raison? j’ai l’impression que la pétrir à la map lui donne une uatre consisatnce allahu a’lem à tester!En tout cas très belle couleur elle me donen envie boussa
fbriri
SALAM
Avec du lben largement suffisant
Merci
oum Elyas
la kesra à la MAP ? pas mal du tout ca ! À tester très vite
bonne soirée
Miss Délices
avec des dattes , ca change de miel et d’uile d’olive..une bonne idée.,
ratiba
HUMMMMMM trop appétissante merci pour le partage bisous
Lilouina
c’est là que je me dis qu’il me FAUT une MAP !
merci de ton partage !
boussa
Rachida
waaaaw!!!! super j’adore ce délice, merci pour ce beau partage et bravo ma chère…
sara
elle est trop bonne
bonne soirée
oumotalal
Bonsoir oumsohayb. Un ptit coucou pour te souhaiter une agréable soirée.
Rifia
Salam A3likoum!!!!
Hummmmm Mashallah sa à l’air délicieux! avec un verre de bon thé sa sera parfait tu m’invite loool ^^
Bisou Bonne fin de soirée!
loulou
j’adore, j’ai l’impression de sentir l’odeur du pain chaud, ça donne envie
bises
Faïza
hummmmmm un régalll et puis les dattes que je vois la miammmmm
Karima
Hummm, elle a l’air trop bonne machaALLAH…Moi en vrai kabeyliya j’en mangerai avec tu hmiss à l’huile d’olive de mon bled, olala ayé j’ai faim, lol!
Oum Mouaad
Yaatik assaha pour cette belle kesra.
anissa
je confirme typiquement staifi !! 🙂
avec de la bonne charba pendant le ramadan ou bien tout simplement avec du nutella humm c’est un régale !!
oumasma
salam alayki okhti machallah elle à l’air bonne ta kasra, j’aimerai bien essayer mais je n’ai pas de map, si je l’a fait à la main il faut la travailler longtemps?
http://aux5epices.eklablog.com/
chef cuistot
Je vais l’essayer cette recette, j’aime tous les pains de ce beau pays. En ce moment sur mon blog, j’organise un concours ayant pour thème « Vos recettes voyageuses ». Si ca te dit…!
severine
Jamais gouté mais j’aime deja!!
sarah
hum superbe recette bisous
l'avis ou la vie d'une maman
ca donne envie de croquer dedans !!!!
fafa
yatik saha chahitini merci du partage……….. très bonne soirée bis
fafa
un passage pour te souhaiter une très bonne soirée… bis**