kesra ou galette algérienne en map

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selem alaykoum/bonjour

 

la kesra est une galette algérienne très connue en algérie et particulièrement à sétif (la belle ville de mon mari!!)

à base de semoule très fine,elle se cuit dans un tagine en terre, ou en fer ou  à défaut  une poele tefal.elle accompagne parfaitement  la cherba ou tout simplement
des dattes fraiches et un bo verre de laben(lait fermenté).

je vous propose cette recette en machine à pain,bien pratique…cela permet de faire autre chose le temps qu’elle pétrie!

kesra dattes

pour 3 kesras,il faut:

 

500 grs de semoule extra fine
1 petit verre d’huile
1/2 càc de levure chimique
sel (environ  3 ou 4 càc)

3/4 d’un bol d’ eau tiède pour travailler la pate(environ 300 ml)
mettre tous les ingrédients dans la machine à pain sauf  l’eau  et  lancer le programme  “pate”.

 

kesra map
laisser  travailler 10 mn la pate
kesra petrie

 

ajouter l’eau et laisser la map faire son travail…kesra boule 3

jusqu’à ce que le programme se termine!!!

 

kesra boule 2

kesra boule

faire 3 petites boules et les étaler une à une   sur 1 torchon à l’aide d’un rouleau ou de la main

piquer à l’aide d’une fourchette

kesra non cuite

déposer délicatement la kesra sur le tagine chaud et laisser cuire en appuyant dessus à l’aide d’un torchon

la retourner plusieurs fois jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée

kesra cuite

kesra en 2

 
à déguster bien chaud!!!

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kesra ou galette algérienne en map:
selem alaykoum/bonjour

 

la kesra est une galette algérienne très connue en algé …

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About Author

Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

26 commentaires

  1. Salam ma belle, merci pour tes passages sur mon blog et tes compliments.
    Alala sacré de toi, toujours a me tenter avec tes recettes simples et delicieuses… un morceaux de kesra avec des bonnes dattes algerienens!!! mmmhhhhhh j’en reve toute eveillée!

    Bisous a bientot

  2. Salam a’liki!!il a la plus belle origine dit donc ton mari loooooooooooool (je suis moi même sétifienne c’est pour ça hihihih je taquine lol!)
    En tout cas fabuleuse ta kesra, on a l’impression qu’elle na pas la même texture ai-je raison? j’ai l’impression que la pétrir à la map lui donne une uatre consisatnce allahu a’lem à tester!En tout cas très belle couleur elle me donen envie boussa

  3. Salam A3likoum!!!!

    Hummmmm Mashallah sa à l’air délicieux! avec un verre de bon thé sa sera parfait tu m’invite loool ^^

    Bisou Bonne fin de soirée!

  4. Hummm, elle a l’air trop bonne machaALLAH…Moi en vrai kabeyliya j’en mangerai avec tu hmiss à l’huile d’olive de mon bled, olala ayé j’ai faim, lol!

  5. je confirme typiquement staifi !! :)

    avec de la bonne charba pendant le ramadan ou bien tout simplement avec du nutella humm c’est un régale !!

  6. Je vais l’essayer cette recette, j’aime tous les pains de ce beau pays. En ce moment sur mon blog, j’organise un concours ayant pour thème “Vos recettes voyageuses”. Si ca te dit…!

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