piadina, pain plat italien
piadina, pain plat italien
Piadina, pain plat italien, bonjour! Aujourd’hui direction l’Italie avec cette recette de piadina qui est une galette de pain plat italien qui nous vient de la région de Romagnole. Elle se prépare avec du saindoux mais comme je n’en mange pas je l’ai réalisé à l’huile d’olive. J’ai découvert cette belle recette de galette italienne cet automne dans un restaurant Italien et depuis je la prépare souvent pour les enfants à la maison.
Ce pain plat italien est très facile à faire et ressemble beaucoup par sa forme à la tortilla mexicaine, au pita ou encore au naan puisqu’elle se façonne en un cercle et se cuit rapidement dans une poêle ou au four. La piadina peut être garnie de crudité et de mozzarella, saumon ou viande hachée, poulet ou encore de pâte à tartiner, miel ou confiture pour une version sucrée. C’est absolument délicieux et surtout très facile à réaliser et puis cela reste une bonne base de sandwich.
Ingrédients pour 8 galettes piadina:
- 450 gr de farine t55
25 gr de saindoux fonduremplacé par 4 càs d’huile d’olive- 260 gr d’eau tiède plus ou moins selon la qualité de la farine
- 1càc de sel
- 1 càc de sucre en poudre
- 2 càs de graines de fenoui, je n’en ai pas mit car les enfants n’aiment pas
- 1 c 1/4 de levure sèche de boulangère, j’ai mit de la fraiche juste 1 petite càc
Préparation:
Verser dans un saladier ou le bol du robot ou encore la map tous les ingrédients sauf l’eau
puis verser l’eau à peine tiédie progressivement et travailler à la main ou au robot 10 minutes jusqu’à ce que le pâte forme une boule
la pâte doit être souple et facile à travailler donc n’hésitez pas à rajouter un petit filet d’eau et travailler à nouveau si vous ne la trouvez pas assez souple
fariner en surface puis couvrir d’un torchon propre et réserver 1 h à l’abri des courants d’air
découper ensuite la pâte en huit pâtons égales
étaler chaque pâton en un cercle de 20 cm de diamètre sur un plan de travail fariné couvrir et laisser pousser 10 minutes
chauffer une poêle antiadhésive sans aucune matière grasse
puis déposer une galette et la cuire sur feu doux 2 ou 3 minutes de chaque côté
renouveler l’opération jusqu’à épuisement des pains
farcir ensuite avec la garniture de son choix ( mozzarella, crudité, viande hachée, poulet ect)
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Based on 7 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
10 commentaires
salima
je ne connaissais pas du tout ce pain, merci du partage ! bises
Sarah
Oui moi aussi je l’ai découvert il y a peu. Bises.
Aux délices du palais
Une jolie découverte je ne connaissais pas du tout hâte de tester avec les graines de fenouil miamm bises.
Sarah
Selem Saléha tu verras c’est un délicieux pain!
Jess
Bravo Sarah, ton site est magnifique et plein de recettes très appétissantes. Je viens de le découvrir et j’en ai déjà l’eau à la bouche. Félicitations !
Sarah
Bonjour Jess, mille mercis pour ce gentil message et bienvenue sur mon blog!
Cynthia
Bonjour je vien juste de découvrir cette recette aussi je vais la testé tout à l’heure merci encore..
Sarah
Bonjour Cynthia, tu verras c’est simple de réalisation et c’est délicieux!
Lionel Le gonidec
Merci beaucoup. J avais découvert il y a peu de temps ce mail dans un resto comme client. Je vais adorer me les préparer.
Sarah
Bonjour Lionel et merci pour votre visite, bonne réalisation !