piadina, pain plat italien

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piadina, pain plat italien

Piadina, pain plat italien, bonjour! Aujourd’hui direction l’Italie avec cette recette de piadina qui est une galette de pain plat italien qui nous vient de la région de Romagnole. Elle se prépare avec du saindoux mais comme je n’en mange pas je l’ai réalisé à l’huile d’olive. J’ai découvert cette belle recette de galette italienne cet automne dans un restaurant Italien et depuis je la prépare souvent pour les enfants à la maison.

Ce pain plat italien est très facile à faire et ressemble beaucoup par sa forme à la tortilla mexicaine, au pita ou encore au naan puisqu’elle se façonne en un cercle et se cuit rapidement dans une poêle ou au four. La piadina peut être garnie de crudité et de mozzarella, saumon ou viande hachée, poulet ou encore de pâte à tartiner, miel ou confiture pour une version sucrée. C’est absolument délicieux et surtout très facile à réaliser et puis cela reste une bonne base de sandwich.

pain plat italien

pain plat italien

Ingrédients pour 8 galettes piadina:

  • 450 gr de farine t55
  • 25 gr de saindoux fondu remplacé par 4 càs d’huile d’olive
  • 260 gr d’eau tiède plus ou moins selon la qualité de la farine
  • 1càc de sel
  • 1 càc de sucre en poudre
  • 2 càs de graines de fenoui, je n’en ai pas mit car les enfants n’aiment pas
  • 1 c 1/4 de levure sèche de boulangère, j’ai mit de la fraiche juste 1 petite càc

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Préparation:

Verser dans un saladier ou le bol du robot ou encore la map tous les ingrédients sauf l’eau

puis verser l’eau à peine tiédie progressivement et travailler à la main ou au robot 10 minutes jusqu’à ce que le pâte forme une boule

la pâte doit être souple et facile à travailler donc n’hésitez pas à rajouter un petit filet d’eau et travailler à nouveau si vous ne la trouvez pas assez souple

fariner en surface puis couvrir d’un torchon propre et réserver 1 h à l’abri des courants d’air

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découper ensuite la pâte en huit pâtons égales

étaler chaque pâton en un cercle de 20 cm de diamètre sur un plan de travail fariné couvrir et laisser pousser 10 minutes

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chauffer une poêle antiadhésive sans aucune matière grasse

puis déposer une galette et la cuire sur feu doux 2 ou 3 minutes de chaque côté

renouveler l’opération jusqu’à épuisement des pains

farcir ensuite avec la garniture de son choix ( mozzarella, crudité, viande hachée, poulet ect)

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piadina, pain plat italien
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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