Boulange,  Brioches boulangerie

torsades feuilletées au chocolat

4 septembre 2018 / 69 Commentaires

torsades feuilletées au chocolat

torsades feuilletées au chocolat, bonjour mes amis!! Je ne vous présente plus ma pâte chouchou la pâte à couque puisque vous la connaissez tous maintenant si vous suivez mon blog! Pour ceux qui la découvrent, c’est tout simplement une pâte feuilletée levée facile et rapide à faire et utilisée en boulangerie pour réaliser toutes les viennoiseries comme les croissants, brioche suisse au chocolat, pains au chocolat, les pains russes et autres. Alors avec cette pâte briochée feuilletée j’ai réalisé de superbes et croustillantes torsades chocolat fourrées à la crème pâtissière.

Pour tout vous dire c’est la viennoiserie préférée de mes enfants et aussi celle que je réalise le plus souvent à la maison. Franchement c’est terriblement bon, à la fois moelleux et croustillant et surtout aussi agréable que ceux de la boulangerie et bien  moins cher! Alors faites-vous plaisir car la recette est facile si on la suit bien à la lettre et puis ça en vaut vraiment la peine car le résultat est bluffant! Pour cette recette, je préfère râper mon chocolat avec un économe mais on peut toujours mettre des pépites si on aime. C’est plus savoureux et bien plus économique!

torsade-8.jpg

torsades feuilletées au chocolat

Ingrédients:

torsades feuilletées au chocolat

Préparation:

Commencer par préparer la crème pâtissière et réserver dans un film alimentaire

préparer ensuite la pâte à couque selon la recette puis l’étendre au rouleau en un rectangle de 3 à 4 mm d’épaisseur

ne pas oublier de bien fariner le plan de travail à chaque tour afin que la pâte ne colle pas

étaler la crème pâtissière sur la moitié du rectangle puis ajouter les pépites de chocolat sur la moitié du rectangle

torsade 3

puis rabattre la partie supérieur sur la pâte

torsade 4

à l’aide d’une roulette à pizza (car c’est bien plus pratique) couper des bandes de 3 cm de largeur

torsade 5

et tourner 2 ou 3 fois comme sur la photo afin d’obtenir une torsade

torsade 6

déposer les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson

et laisser lever entre 1h30 et 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air

badigeonner d’un mélange jaune + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage

et cuire à 200° (four préchauffé) 13 à 14 minutes selon les fours

laisser refroidir et DÉGUSTEZ avec plaisir car c’est terriblement bonnnn!!!

torsade 2

torsades feuilletées au chocolat 1

BON APPETTIT!!!

viennoiseries   gâteaux algeriens  pâte à couque gâteaux gouter  feuilleté crème patissière brioche algerie  chocolat

Sommaire :
recipe image
Nom de la recette :
torsades feuilletées au chocolat
Publie Le :
Temps de preparation :
Temps de cuisson :
Temps total :
Average rating
2.51star1star1stargraygray Based on 21 Review(s)

Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

Vous pourriez aussi aimer

brioche feuilletée au sucre de Philippe Conticini

7 octobre 2014

petits pains au chocolat mini viennoiserie

11 février 2019

Sandwich ciabatta

6 août 2015

69 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.