petits croissants pur beurre… mini-viennoiserie

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Selem alaykoun/Bonjour,

Petits croissants pur beurre…mini-viennoiserie,retour en mode boulange,avec ces petits croissants comme à la boulange!Cette fois-ci j’ai réalisé des mini-croissants,toujours avec la base de la pâte à couque,par contre,j’ai rajouté 25 grs de beurre à la recette initiale afin que les croissants soient bien feuilletés et bien beurrés…à vrai dire c’est une lectrice,Fassia,qui trouvait la pâte plus briochée que feuilletée…je lui avais alors conseillé de rajouter un peu plus de beurre.Je confirme donc,qu’en rajoutant un peu de beurre ,vous obtiendrez de délicieux croissants,bien beurrés comme à la boulangerie et bien croustillants ils étaient excellents!!à faire et à refaire!!

mini-croissant-12.jpg

ingrédients:

c’est exactement la même recette que la pâte à couque

mettez 125 grs de beurre au lieu de 100 grs

la recette ici:

pate à couque pour viennoiseries feuilletées!!

étaler la pâte en un grand rectangle sur 3 à 4 mm d’épaisseur

couper la en 2 horizontalement à l’aide d’un couteau

puis découper des triangles dans chaque rectangle

mini-croissant-5.jpg

les rouler sur eux-même comme sur la photo

mini-croissant-4.jpg

déposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

et laisser lever 1h30

mini croissant 8

dorer au mélange jaune d’oeuf + lait en prenant soin de ne pas passer sur le feuilletage

enfourner 12/13 mn à 200° (four préchauffé)

DEGUSTER-LES ENCORE CHAUD…C’EST TROOOOP BOOOON!!!!

mini croissant 11

mini croissant 13

Sommaire :
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Nom de la recette :
petits croissants pur beurre... mini-viennoiserie
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Je m'appelle Sarah.Je suis une passionnée de cuisine,de pâtisserie,et de boulange!je partage au quotidien ma cuisine familiale,une cuisine accessible à tous,la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

41 commentaires

  1. Salam Sarah effectivement t’as bien de rajouter encore du beurre ils sont bien feuilletés bravo!!je dois essayer ta pâte elle me plait bien!!banniere magnifique bravo à toi et a Anissa bisous.

  2. trop sympa !!  et puis c’est bien quand on  fait un regime comme moi et qu’on s’autorise quelques douceurs mais en petites quantités…belle fin de soirée :)

  3. ahhh ça c’est bien des croissants feuilletés comme il faut bravo. Maintenant les croissants ils sont briochés rien à voir. Hummm je t’en piquerai bien un ils ont l’air tellement croustillant!!!!

  4. faudra que je me décide à refaire; le dernier essai ne m’a pas emballée; rien contre ta pâte, non c’est moi qui n’ai aps bein du faire un truc. mais maintenant que je maitrise bien la pâte feuilletée, je devrai arriver bcp mieux aà faire la pâte levée!

  5. Magnifiques ces petits croissants, j’en ai préparer cette aprés midi, mais ma recette ne m’as pas donner ce resultat, je note ta recette pour essayer, merci ma chere Sarah et bravo, bonne soirée, bises.

  6. ben dis donc ils sont magnifiques tes croissants!!! et dis moi, tu as changé de présentation!!! c’est chouette! franchement je préfère celle-ci! bises

  7. Salam,
    J’ai déjà essayé ta recette et elle est extraordinaire et c’est même la meilleure sur le net ! Merci et bonne continuation 💐

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