crèpes , beignets et pains perdus

pâte à crêpe au beurre salé

2 février 2020 / 33 Commentaires
Nous voilà en février, le mois des crêpes et beignets en tout genre et bien entendu même si je ne fête pas la chandeleur, je vous promets plein de nouvelles recettes sur ce thème!

pâte à crêpe au beurre salé

pâte à crêpe au beurre salé

Avec les crêpes ce qui est bien, c’est que l’on peut varier les plaisirs à l’infini comme aujourd’hui avec cette recette de pâte à crêpe facile et rapide composée de beurre salé et fleur d’oranger que je prépare souvent à la maison pour les enfants le mercredi ou le dimanche après-midi, et qui peut aussi se préparer avec du beurre doux si vous n’aimez pas le beurre salé. Pour 1 litre de lait, on obtient des bonnes crêpes bretonnes traditionnelles fines et légères avec ce petit brin de sel qui ressort en bouche que vous sentirez vraiment si vous les dégustez nature.

crêpe au beurre salé

A la maison, on adore préparer les crêpes le soir et les garnir comme chacun aime, soit de confiture ou pâte à tartiner ou bien en version salé avec de la viande hachée, du poulet, ou encore aux légumes avec une version végétarienne. Et pour cela il suffit de réaliser une pâte à crêpes nature sans ajout de sucre, d’ailleurs la recette des vraies crêpes se réalise sans sucre, avec de la farine, des oeufs, du lait et pour certains un bon beurre qui fera toute la différence!

Liste des ingrédients pour environ 25 crêpes moelleuses:

  • 500 gr de farine fluide, pour moi de gruau
  • une pincée de sel
  • 5 œufs
  • 6 càs de sucre selon les gouts
  • un litre de lait + 150 ml
  • 100 gr de beurre demi-sel fondu
  • 1 c à soupe de vanille liquide ou fleur d’oranger selon les goûts
  • huile pour la poêle

 

Comment faire des crêpes au beurre?

Pour réussir des bonnes crêpes au beurre je vous conseille de faire un beurre noisette qui donnera un gout particulier à vos crêpes.

Tout d’abord, mettre la farine, le sucre et le sel dans un saladier et creuser un puis au centre

ajouter ensuite les œufs

commencer à mélanger les œufs tout en ajoutant 1/4 du lait soit 250 ml

puis mélanger de façon à faire tomber la farine dans la pâte en versant encore 1/4 du lait

enfin mélanger énergiquement, vous allez alors obtenir une pâte à crêpe très épaisse

terminer doucement par le reste du lait

finalement verser le beurre demi-sel fondu et les parfums au choix

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laisser alors reposer 30 minutes à une heure au frais

après avoir graisser une poêle anti-adhésive avec un peu d’huile, la poêle doit chauffer quelques secondes

faire cuire les crêpes environ 20 secondes de chaque côté sur feu moyen

elles se dégustent bien chaudes et finalement, même natures elles sont extra!

régalez-vous!!

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BON APPÉTIT!!!

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pâte à crêpe au beurre salé
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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