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coeurs d’artichauts farcis en sauce

26 septembre 2016 / 36 Commentaires

coeurs d’artichauts farcis en sauce

coeurs d’artichauts farcis en sauce, bonjour ! Voici un plat parfaitement équilibré, plein de vitamines et bien complet, de savoureux coeurs d’artichauts farcis à la viande hachée en sauce blanche avec des pommes de terre et des boulettes ! Je vous avais déjà proposé ce plat sur le blog mais cette fois-ci je n’ai pas farci la pomme de terre je l’ai juste frit et rajouté un peu plus de boulettes de kefta au plat ! Je vous conseille vivement de tester ce plat algérien, si vous ne le connaissez pas, c’est un peu long mais c’est un pur délice pour les papilles.

On adore dégusté ce mets à la maison car l’artichaut va délicieusement parfumé et sucré la sauce. C’est vraiment un excellent tajine d’artichauts farcis que j’aime réaliser avec de la viande d’agneau et qui régalera tous vos convives ! Un plat à déguster avec un bon pain maison !!

coeurs d'artichauts farcis en sauce

ingrédients:

  • 2 ou 3 oignons moyens
  • 4 morceaux d’agneau épaule ou collier
  • 1 grosse poignée de coriandre hachée
  • 1 grosse poignée de persil haché
  • 1/2 tomate bien juteuse
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cac de coriandre moulue
  • 3 cas d’huile d’olive
  • 1 quinzaine de petits artichauts
  • 1 vingtaine de petites pommes de terre

pour la farce et les boulettes:

  • 500 gr de viande hachée
  • 1 petit oignon haché pour la farce
  • sel,poivre
  • 1 oeuf
  • huile pour friture

tajine d’artichaut à l’agneau

hacher les oignons, l’ail ,le persil et la coriandre

mettre le tout dans 1 cocotte ou 1 faitout

ajouter l’huile,la tomate,la viande,la coriandre moulue ,le sel et le poivre

laisser mijoter à feu doux  15 minutes en remuant régulièrement

couvrir avec de l’eau et laisser cuire 1h environ

(diminuer le temps de cuisson pour le poulet)

entre temps,enlever les feuilles d’artichauts et creuser les coeurs

éplucher les pommes de terre

préparer la farce en mélangeant la viande hachée ,coriandre et persil hachés, l’oeuf et l’oignon haché

farcir les artichauts

avec la viande hachée restante former des petits boudins en longs

saler la pomme de terre puis la faire frire  dans l’huile bien chaude

puis faire frire les artichauts farcis et les boulettes

les égoutter puis les déposer dans la sauce

et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits

et régalez-vous,la sauce doit être légèrement épaisse

BON APPETIT!!!

coeurs d'artichauts farcis en sauce

BON APPÉTIT !!!

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coeurs d'artichauts farcis en sauce
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Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!

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