bûche forêt noire / bûche de fête
bûche forêt noire / bûche de fête
bûche forêt noire / bûche de fête , Bonjour à tous !! Voilà une délicieuse bûche forêt noire très facile à faire réalisée avec ma génoise moelleuse et inratable qui se prépare en un tour de main et d’une délicieuse chantilly mousseuse et légère garnie de cerises au sirop ! Pour le biscuit, j’ai juste modifier 30 grammes de farine par 30 grammes de cacao ! J’ai toujours aimé la forêt noire et qu’elle soit en forme ronde, rectangulaire, en verrines ou en version roulée, ce gâteau reste un des préférés de la famille!
Cette bûche de fête je l’avais réalisée il y a 2 ans lors d’un repas familiale qui avait d’ailleurs beaucoup plu. C’est donc un poste que je vous remonte, en espérant qu’il vous plaise, un grand classique certes mais à la portée de tous ! Avec cette recette de bûche forêt noire, vous obtiendrez environ une quinzaine de parts. Essayer d’être créatif pour la décoration de ce dessert gourmand, j’ai décoré avec des copeaux de chocolat fait maison et quelques paillettes alimentaires .
ingrédients:
pour la génoise:
- 100 gr de farine
- 130 gr de sucre en poudre
- 30 gr de cacao non sucré
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 œufs
pour la chantilly:
- 50 cl de crème liquide entière à 30 %minimum BIEN FROIDE
- 120 gr de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
pour la décoration
- chocolat noir pâtissier ou copeaux de chocolat
- 1 pot de cerise au sirop
bûche de fête facile et légère
commencer par préparer la génoise:
clarifier les œufs
puis mettre le sucre dans un bol et la la farine + levure tamisée sur une feuille de papier cuisson
puis monter les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel puissance max
et ajouter ensuite le sucre petit à petit
et baisser la vitesse du robot sur 2 puis ajouter les jaunes
puis fouetter doucement 1 minute
et ajouter le mélange farine + levure en pluie
et continuer à fouetter puissance 1/2
stopper puis finir le mélange à l’aide d’une spatule
verser la pâte sur une plaque recouverte d’une feuille sulfurisée beurrée
cuire à 180° 12 minutes
préparer une seconde feuille de cuisson sur votre plan de travail
dès la sortie du four renverser la génoise sur la feuille
puis décoller délicatement le papier de cuisson
imbiber la génoise de sirop de cerise
puis monter la crème BIEN FROIDE en chantilly (mettre la crème déjà froide, le fouet, et le bol du robot 15 minutes au congélateur)
puis fouetter la crème froide puissance max et lorsqu’elle commence à faire des sillons ajouter le sucre
et fouetter encore quelques secondes mais pas trop
elle doit être bien mousseuse
la recette complète en étapes ici:
étaler la moitié de la chantilly sur la génoise imbibée de sirop
déposer les cerises égouttées
puis rouler le biscuit sur le plus grand côté de la génoise,vous avez quelques conseils pour rouler la bûche sans la casser ICI
puis recouvrir du reste de chantilly
râper la moitié du chocolat à l’aide d’un couteau éplucheur
puis le déposer sur les côtés droit et gauche de la bûche sans en mettre sur le dessus
décorer le dessus de la bûche avec des cerises et quelques copeaux de chocolat
pour les copeaux:
faire fondre le chocolat au micro-onde,le déposer sur une plaque bien froide
laisser refroidir
et racler avec un grand couteau
vous obtiendrez des jolis copeaux
décorer sur les deux côtés de la bûche avec des petits copeaux de chocolat
déposer des cerises sur le dessus et des plus gros copeaux
et saupoudrez de paillettes pour un effet fête!!!
réserver au frais 2 h minimum ou bien une nuit
et régalez-vous!!!!
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testée par Leïla, fidèle lectrice, pour la version forêt noire aux framboises:
Based on 4 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
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25 commentaires
Ouissam
Allah ibreeekkk Saraaaah !! Une tueriiiie ta buche j’attend avec impatience la recette!::::: Bonne soirée, bisouuu
Océane
MMMhhh ça a l’air délicieux!
aux delices de lili
quel belle buche!! bravo!!
bonne soirée
prici
Très belle bûche en noir et blanc!
Julia T
Wow! Elle est magnifique! Une belle gourmandise! Je t’en pique une belle tranche! Bises!
lou
belle transformation de ce gateau si célèbre et tellement bon ! Bisous et bon week-end. Lou.
oum mouncifrayan
superbe résultat qui donne envie! merci pour le partage
bouchra
un pur régale ma chère
Cathy
super belle, j’adore ta bûche
Bonne soirée
hanane912
Elle est vraiment trop belle cette buche . Elle a pas du faire long feu a la maison avec les enfants
CARDAMOME
elle est magnifique et j’adore ton sens pratique dans tout ce que tu fais; c’est aussi ce que je recherche constamment dans ce que je publie
bon dimanche, bises!
Bernieshoot
une bûche forêt noire quel régal !
loulou
quelle Jolie buche si féstive et bien décoree,j’en ai l’eau a la bouche yaatik esaaha bravo bravo bravo bonne soiree
Sarah
bisousss bisousss Loulou!
sousou
Il magnifique merci
Bisous
Kapriss
A la forêt noire, voilà une bûche très gourmande !
Bonne journée, Bisous
c-line
Une belle bûche et présentation de forêt-noire !
sherazade
elle est à tomber ta buche ma belle, moi perso je me servirai deux fois, hahahha, bisous
Leila
Salam sarah oh merci pour avoir publier ma buche ca y’est je fait parti du carre Vip mdr( tu ma compris t une star )
Je jette un oeil sur tes sablees pour ma soeur
Bisous
Sarah
alayki selem ma belle Leïla…MDR!!Mickael j….ah ah ah!!
nadia
Terrible, je reste toujours bouche bée devant tes recettes qui sont très très gourmandes. J’ai vu ta recette en partage chez mes amie sur FB
Sarah
Merci ma belle Nadia…t’es trop mimi!bisoussss
salima
une tuerie et j’aiiiime !!!!! bises
françoise
belle bûche ! Bravo , à faire et à refaire , car j’adore la forêt noire que ce soit en bûche ou en gâteau
Sarah
Oui Françoise , on ne s’en lasse jamais!!