brick à la viande hachée et fromage, recette marocaine

brick à la viande hachée et fromage, recette marocaine

brick à la viande hachée et fromage, recette marocaine, bonjour à tous!! Aujourd’hui direction le Maroc avec cette brick à la viande hachée et fromage kiri absolument délicieuse que j’ai préparé pour accompagner ma chorba tunisienne ainsi que ma kesra à l’heure du repas(ftour)!

Je vous conseille de préparer cette recette de briouate avec les véritables feuilles de brick marocaine (pastilla) car c’est vraiment extra croustillant mais on peut aussi les rouler avec des feuilles du commerce et ce sera tout aussi bon! Pour la garniture je me suis inspirée d’une recette d’un livre de la cuisine marocaine avec une farce de kefta parfumée à la cannelle, coriandre, cumin et curcuma ainsi qu’un peu de fromage pour apporter du fondant.

Cette année nous avons décider de partager nos réalisations entre blogueuses afin que vous ayez plus d’idée pour le ftour. Vous trouverez donc pendant le mois de ramadan les recettes de Djouza et Saléha en fin d’article, n’hésitez pas à les visiter et merci pour votre fidélité!!

Ingrédients pour 20 bricks marocaines environ:

• 10 feuilles de brick ou pastilla
  
• 450 gr de viande hachée ou veau haché
• 1 oeuf + 1blanc
• 1 oignon et 1 gousse d’ail
  
• huile d’olive
• une pincée de cannelle et 1 pincée de cumin
• 1 càc de curcuma, 1 càc de paprika
• coriandre et persil frais haché, 1/4 de botte environ
  
• fromage kiri ou portion de vache qui rit
  

Préparation:

Hacher l’oignon et l’ail finement et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive

réserver dans une assiette et faire ensuite revenir la viande ou le veau haché dans la poêle et ajouter toutes les épices ainsi que la coriandre hachée et le persil

mélanger cette préparation avec l’oignon, l’ail et l’œuf entier puis ajouter 1 portion de fromage kiri

et malaxer le tout puis couper les feuilles de bricks en deux

plier ensuite chaque moitié en deux et déposer un petit tas de farce dans l’angle de la bande

on peut aussi rajouter un peu de fromage kiri à ce moment là pour encore plus de fondant

puis à l’aide d’un pinceau badigeonner de blanc d’œuf le reste de la bande

puis fermer de façon à obtenir un triangle

procéder ainsi jusqu’à épuisement des feuilles de brick

Comment faire cuire les bricks?

Pour la cuisson des bricks à la marocaine 3 possibilités s’offrent à vous:

• la cuisson au four donne des bricks moins grasses mais un peu sèches
• la cuisson dan un bain d’huile rend les bricks beaucoup plus grasses mais elles sont très croustillantes

personnellement j’opte pour une cuisson à la poêle dans un fond d’huile neutre en les retournant une fois de chaque côté dès qu’elles commencent à dorer

puis servir bien chaud avec du citron frais et régalez-vous!!

Découvrez cette savoureuse namoura un gâteau libanais de chez mon amie Saléha:

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Sommaire :

Nom de la recette :

brick à la viande hachée et fromage recette marocaine

Sarah

Publie Le :

2019-11-12

Temps de preparation :

15M

Temps de cuisson :

10M

Temps total :

25M

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