recette de la sauce gruyère
Pour ceux qui aiment le fast-food vous allez adorez cette recette de la sauce gruyère maison une sauce fromagère qui garnit le french tacos, ce fameux sandwich à base de galette turc garni de frites, fromage et poulet et qui se mange sur le pouce!
recette de la sauce gruyère maison
La sauce gruyère est une sauce fromagère onctueuse à base de crème fraiche et de gruyère qui garnie les tacos lyonnais et les pizzas boisées !! Sans elle, la pizza à la sauce gruyère n’existerait pas et les tacos n’auraient pas autant de succès chez nous à Lyon dans les snacks!! La recette de la sauce gruyère est typique lyonnaise et est vraiment facile et simple à réaliser puisqu’elle se prépare avec de la crème fraiche entière, du gruyère type emmental et du poivre noir et pas un ingrédient de plus ! Toutefois, si vous aimez la sauce gouteuse, vous pourrez toujours changer le gruyère par un autre fromage comme le cheddar ou encore le bleu ou le boursin.
je vous conseille d’utiliser de la crème et du fromage de qualité, crème entière et emmental voir même du comté, afin d’obtenir une sauce goûteuse et onctueuse !! Surtout jamais de crème légère pour cette sauce au fromage qui serait complètement ratée !
ingrédients pour une sauce fromagère légère et onctueuse:
- 20 cl de crème entière de qualité, président (j’utilise souvent la crème fleurette)
- 2 à 3 poignées de gruyère râpé (50 à 60 gr environ), je vous conseille de l’emmental de qualité ou du comté c’est excellent, il m’arrive aussi d’utiliser des mélanges de fromages râpés comme emmental, mozzarella…ect (de marque président) et c’est délicieux!!
- 1/2 càc de poivre noir moulu, j’insiste du poivre noir!!
- sel
Préparation:
Commencer par verser la crème liquide entière dans une casserole
puis la faire chauffer
dès les premiers bouillons, ajouter le fromage et bien mélanger au fouet à main jusqu’à ce qu’il fonde
puis éteindre le feu
et saler, poivrer
puis continuer à battre jusqu’à ce qu’elle devienne onctueuse, vous pouvez le faire aussi au batteur électrique ou au mixeur plongeur afin qu’elle soit bien lisse
on peut rajouter un peu plus de fromage ou crème en fonction de la sauce désirée
perso, je la prépare à l’avance car je préfère la préparer un peu liquide car elle s’épaissit rapidement
puis verser ensuite la sauce gruyère sur vos sandwichs, tacos et pizza lorsqu’elles sortent du four
je sais, c’est un peu calorique mais c’est trop bon!!
et régalez-vous et pour les recettes des tacos et pizzas boisées, cliquez sur les liens en dessous des photos.
BON APPÉTIT!!
et voilà quelques idées de recette avec la sauce gruyère:
pizza bolognaise sauce gruyère:
sauce gruyère fromage sandwich algerie
Based on 31 Review(s)
Sarah
Je m'appelle Sarah. Je suis une passionnée de cuisine, de pâtisserie et de boulange! Je partage au quotidien ma cuisine familiale, une cuisine accessible à tous car la plupart de mes recettes sont très faciles à réaliser!
11 commentaires
aux delices de lili
wawww elle me plait beaucoup ta sauce je prends note!! yatikessaha chahitini!!
bonne journée!! bisous
oumsania
HHmmmm ca doit etre trop bon..bon dimanche sarah.
farah
j’ai faim ,,kolshi kayshahi lah yatik saha,moi aussi j’adore les sauces aux fromages. bises
soleil18
une superbe sauce ! et tes photos du tacos … irrésistiblement appétissantes !!
Culinaire Amoula
Oh comme ça doit être bon!! J’adore!
Bisous.
Fataine
Ma cha Allah ca à l’air super bon Allahuma barek barakalahu fi, pour m’avoir donner l’envie de créer à mon tour un blog!
Continue à nous faire saliver (et grossir lol)!
Salam alayki oukhty 😉
Oum Zayneb
J’aime beaucoup cette sauce hummm (et oui je suis lyonnaise)
laura
sur des pâtes, cette sauce doit être trop top
salima
une tuerie calorique et j’adoooore ça ! bises
Squal
Juste pour correction : le gruyère et l’Emmental N’ONT RIEN AVOIR. Le Gruyère est Suisse, l’Emmental, Français. Et surtout, ILS N’ONT ABSOLUMENT PAS le même goût. Le gruyère est plus fort. Donc avis a ceux qui n’aiment pas les fromages forts, pas de gruyère. Et, j’ai une question : tu estimes vraiment que les produits Président sont des produits de qualité ? Non parce-que c’est du 200% industriel à but lucratif. Donc qualité minable. (Je suis cuisinier, je sais donc très bien de quoi je parle…)
Sarah
Bonjour Squal et merci pour votre commentaire. Je suis tout à fait d’accord avec toi mais cette recette est très utilisée pour garnir les tacos et pizzas à Lyon et quand je parlais de qualité je voulais dire surtout pas de sous marque achetées dans les grandes enseignes. Je sais bien qu’il n’y a pas mieux que d’acheter un bon morceau d’emmental et de le râper sois même mais la plupart de mes lecteurs cherchent la facilité et la rapidité d’exécution. Je sais bien que c’est de l’emmental et pourtant cette sauce se nomme bien sauce gruyère ici chez nous à Lyon!